Kringel Estonien à la cannelle

Enfin je me suis lancé dans cette préparation. J’ai pris la recette sur le blog «  La petite pâtisserie d’Iza » et je suis tombé amoureuse de ce fameux dessert.

Les Ingrédients :

•    300g de farine
•    12 cl de lait tiède
•    1 c à c de sucre en poudre
•    1 œuf
•    30g de beurre
•    10g de levure lyophilisée ou fraîche
•    Une pincée de sel.

Pour la garniture :

•    40g de beurre
•    3 à 4 c à s de sucre en poudre
•    2 c à c de canelle
•    Du sucre glace pour décorez la brioche

Préparation :

-    Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le mélange 10 minutes environ.
-    Dans un bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Faites fonctionnez le robot jusqu’à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine.
-    Ajoutez le mélange levure + lait + sucre au saladier. Ajoutez l’œuf.
-    Faites fonctionner le robot 5 minutes environ. La pâte doit être élastique et homogène. Retirez la boule de pâte du bol du robot et retravaillez-la quelques minutes sur le plan de travail fariné. Placez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1h30 environ.
-    Dégagez la pâte.
-    Abaissez la pâte en rectangle.
-    Préparez la garniture : le beurre fondu mélangé au sucre et à la canelle.
-    Badigeonnez la pâte de garniture puis roulez la pâte comme pour une bûche.
-    Coupez le rouleau dans toute sa longueur.
-    Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.
-    Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-la lever au chaud ( four fermé à 30 °C ). Badigeonnez le kringle du reste de garniture. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °C.