Les Délices De Marina

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Confiture de fraise et framboise

Publié par Les Délices De Marina sur 27 Juillet 2015, 13:37pm

Catégories : #Desserts : Mignardises - biscuits - fruits . . ., #Desserts : Crèmes - mousses - glaces . . .

Confiture de fraise et framboise

Pour 4 pots de 375g environ     Préparation : 20 min sur 2 jours      Macération : 12 heures

  • 500g de fraises
  • 500g de framboises
  • 800g de sucre cristallisé
  • Le jus d’un petit citron jaune

 

Préparation :

  • Rincez rapidement les fraises et les framboises à l’eau fraîche, séchez-les et équeutez les fraises. Mettez-les dans une terrine avec le sure et le jus de citron jaune, couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer au frais pendant 12 heures.
  • Le lendemain, versez le contenu de la terrine dans la bassine à confiture et portez doucement à ébullition, tout en remuant délicatement. Aux premiers frémissements, retirez soigneusement les fruits rouges à l’aide d’un écumoire et déposez-les dans un saladier.
  • Ecumez et poursuivez la cuisson du sirop jusqu’au petit filé, c’est-à-dire 105 °C au thermomètre à sucre.
  • Remettez les fruits rouges dans le sirop et faites cuire doucement pendant 10 à 15 minutes environ jusqu’à ce que le thermomètre affiche 105 °C. Retirez du feu, mettez la confiture en pots, fermez-les et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
Confiture de fraise et framboise
Confiture de fraise et framboise
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Camilleb 06/09/2015 10:49

Hum j'en veux elle a l'air trop bonne!

Mely 04/08/2015 13:24

Délicieuse version de confiture !
Bises.

Isabelle 31/07/2015 20:31

Un mix fraises et framboises , c'est pour moi la confiture parfaite!

Camilleb 31/07/2015 17:20

Hum tu me fais rêver.... Elle a l'air délicieuse..

Muriel 28/07/2015 23:04

Une délicieuse confiture aux saveurs que j'adore: bises du sud-ouest!