Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Pâte feuilletée rapide ( En 30 minutes chrono )

Publié par Les Délices De Marina sur 7 Janvier 2015, 15:30pm

Catégories : #Desserts : Gaufres - crêpes - brioches . . .

Pâte feuilletée rapide ( En 30 minutes chrono )

 

Comme beaucoup de personnes, réaliser une pâte feuilletée classique prend au moins 6 heures, et bien sûr je n’ai pas toujours le temps pour en faire. Cette recette est un bon compromis. Elle ne remplacera jamais une « vraie » pâte feuilletée mais le résultat est assez bluffant. Elle a un bon goût de beurre et surtout elle croustille . . . Hum !
Cette pâte feuilletée se congèle très bien, ainsi vous pouvez en faire plus et en avoir toujours sous la main. L’essayer c’est l’adopter !

Pour 550g de pâte feuilletée        Préparation : 35 minutes           Repos : 2 heures

  • 250g de farine T45
  • 200g de beurre coupé en gros dés bien froid
  • 12 cl d’eau
  • 1 c à c rase de sel fin

 

Préparation :

  • Versez dans un bol de votre robot munie d’une feuille, la farine, le sel et le beurre bien froid ( Vous pouvez également entreposer votre beurre au congélateur 15 minutes avant de commencer ). Commencez le pétrissage à vitesse lente en incorporant petit à petit l’eau. Dés que le mélange forme un pâte arrêter le pétrissage ( Il est important de ne pas trop travailler la pâte afin de laisser des morceaux de beurre ).
  • Sortez la pâte de la cuve de votre robot, formez un carré avec vos mains et posez ce carré de pâte sur votre plan de travail fariné. Etalez ce carré de haut en bas pour obtenir un rectangle, en farinant de temps en temps la pâte. Rabattez d’abords le bas à deux tiers de la pâte et rabattez le dernier tiers par-dessus. Faites un tour de 90 °C ( 1/4 de tour ). Attention la pliure doit tout le long des pliages toujours du même côté. Vous venez de réaliser 1 tour de pâte. Recommencez encore 4 fois cette étape afin d’obtenir 5 tours au totale.
  • Enveloppez votre pâte dans un film alimentaire et entreposez-la 2 heures au frais avant de l’utiliser.
Pâte feuilletée rapide ( En 30 minutes chrono )
Pâte feuilletée rapide ( En 30 minutes chrono )
Commenter cet article

Cure food addiction 24/02/2015 11:54

Merci du partage !

titanique 09/02/2015 15:36

il faut que je teste, maintenant que je fais mon beurre maison !
bises

gridelle 22/01/2015 03:57

je garde cette technique intéressante sous le coude! merci du partage!

Les Délices De Marina 22/01/2015 15:31

Merci à toi de me suivre.
Bisous du Sud

Chrystel 10/01/2015 22:17

Merci beaucoup pour ce partage Marina. C'est vrai que la classique est longue à faire. Celle-ci est un bon compromis comme tu le dis.
Bonne soirée

Alfred 08/01/2015 11:27

A faire bien évidement...