Pâte à pizza

Rien ne vaut une pâte à pizza maison. J’adore l’odeur de la levure et le gonflement de la pâte au repos.
N’hésitez pas à rajouter des herbes dans votre pâte maison type origan, thym . . .

Pour 500g de pâte à pizza        Préparation : 15 minutes          Repos : 2 heures

• 500g de farine
• 25 à 30 cl d’eau tiède
• 25g de levure fraîche ou 2 sachets de 8g de levure déshydratée
• 2 c à c de sel fin
• 1 c à c de sucre + 1 pincée
• 3 c à s d’huile d’olive

Préparation :

• Emietter la levure. Ajouter 3 c à s d’eau tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 15 minutes pour qu’elle s’active. Disposer la farine dans un saladier, répartir le sel sur les bords puis verser la levure au milieu. Ajouter le sucre, l’huile puis progressivement l’eau tiède. Mélanger bien à l’aide d’une fourchette. Pétrir ma pâte 5 à 10 minutes. Ajouter un peu d’eau ou de farine s’il le faut. La pâte doit être lisse et souple. Former une boule. Mettre la pâte dans un grand bol, inciser une croix dessus avec la pointe d’un couteau, la couvrir d’un film étirable ou d’un torchon humide ( pour qu’elle ne sèche pas ). Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures ( elle doit doubler de volume ). Une fois ce temps écoulé, travailler la pâte 1 minute et étaler à la main ou au rouleau sur une plaque du four huilée. Pour un meilleur résultat, la faire lever de nouveau pendant 30 minutes, couverte d’un torchon.

Conseil : Vous pouvez également faire votre pâte à pizza la veille, dans ce cas-là, une fois le pétrissage terminé laisser la pâte reposer au frais jusqu’au lendemain.