750 grammes
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Caramel au beurre salé

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Caramel au beurre salé

Tellement simple, mais tellement bon.
J’utilise ce caramel pour napper mes crêpes, faire des mousses, de la chantilly, de la crème pâtissière … Les combinaisons sont multiples.
Pourquoi s’en priver ?
Personnellement je préfère utiliser du beurre doux et rajouter une pointe de fleur de sel, après vous pouvez très bien utiliser du beurre demi-sel.

Pour 1 petit pot        Préparation : 10 minutes        Cuisson : 5 minutes

  • 150g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 80g de beurre froid coupé en dés
  • 1 pincée de fleur de sel

 

Préparation :

  • Faire chauffer le sucre dans une casserole afin qu’il prenne une jolie couleur doré. En parallèle faire chauffer la crème liquide.
  • Une fois que le caramel à prit une jolie couleur ambré, ajouter la crème liquide chaude en remuant ( Attention à ne pas vous brûler ).
  • Enlever la casserole du feu et ajouter petit à petit le beurre bien froid en mélangeant.
  • Mettre le caramel dans un petit pot et le conserver au réfrigérateur.

 

Conseil : Ce caramel se converse environ 2 à 3 semaines dans un pot hermétiquement fermé.

Caramel au beurre salé
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À propos
Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier
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M
Hummm super cette recette ! Je me vois déjà en mettre dans les cupcakes, dans les yaourts....<br /> Bises, à bientôt !
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S
hum...sur des crèpes je suis fan!
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V
une belle gourmandise j'adore
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M
Un classique d'autant plus délicieux quand il est fait maison. Un délice, je plongerais bien ma cuillère dans ce pot !<br /> Bises, bon mardi !
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