Les Délices De Marina

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Mousse de saumon fumé et purée de concombre

Publié par lesdelicesdemarina.over-blog.com sur 8 Juin 2013, 15:52pm

Catégories : #Apéritifs à base de poissons

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Pour 12 petites verrines          Préparation : 20 minutes           Réfrigération : 30 minutes

·         10 cl de crème fraîche liquide entière

·         1 petit concombre non pelé

·         1 pincée de baies roses

·         280g de saumon fumé

·         100g de pousses de betterave

·         Quelques gouttes de jus de citron

·         Paprika doux

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Versez la crème liquide dans un saladier et laissez-la reposer au froid pendant 30 minutes.

-          Coupez le concombre en morceaux, puis hachez ceux-ci au robot. Salez, parsemez de baies roses, puis réservez sur du sopalin afin d’éliminer l’eau du concombre.

-          Mixez le saumon fumé jusqu’à obtenir une purée. Salez, poivrez, parsemez d’un peu de paprika et de quelques gouttes de citron. Fouettez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la au saumon.

-          Répartissez le concombre dans le fond des verrines, puis garnissez de mousse de saumon. Parsemez de pousses de betterave et servez frais.

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Mousse de saumon fumé et purée de concombre
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Gen 10/06/2013 20:48

Très jolie verrine!

caty49 10/06/2013 16:42

hum parfait pour un apero bien sympathique

jackie 10/06/2013 11:18

Des verrines tout en fraicheur. À tester en entrée . Bisous

Neaira 10/06/2013 10:49

c'est très joli ! les graines germées sur le dessus apportent juste ce qu'il faut de croquant !

Framboisine 09/06/2013 20:22

Tes verrines sont vraiment très belles et bien gourmandes !