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Pour 5/6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 24 heures · 300g de foies de volaille · 1 grosse échalote · 5 cl de porto · 150g de beurre + 1 noisette · 1 c à c de cognac · 1 sachet de gelée · Sel et poivre Préparation : - Nettoyez...
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 3 heures · 600g de rumsteak bien froid · 1 c à s de gingembre frais râpé · 3 tiges de citronnelle · 1 c à s d’huile d’olive · 4 c à s de sauce soja sucrée · Le jus d’1 citron vert ·...
Qui n’a pas eu déjà envie de dévorer ces biscuits sablés, légèrement salés au bon goût de beurre ? D’accord, j’admets que ce n’est pas très diététique tout ça . . . Mais au diable les calories, le but est de se faire de temps en temps plaisir. J’ai craqué...
Pour 1 grande galette ou 2 moyennes Préparation : 45 minutes Cuisson : 55 minutes Repos : 2 heures Pour la pâte feuilletée de Mercotte : La détrempe : · 250g de farine · 7g de sel · 12,5 cl d’eau froide · 50g de beurre pommade Pour le beurre : · 250g...
Une petite recette que j’ai crée sur un coup de tête. Le printemps est arrivé, il serait dommage de ne pas en profiter. Voilà une recette qui fera son effet sur votre table et qui épatera tout le monde. A vos fourneaux les gourmand(e)s. Pour 4 personnes...
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes · 1 pâte feuilletée · 4 ou 5 pommes · 150g de crème fraîche épaisse · 1 œuf · 2 c à s de sucre en poudre · 1 sachet de sucre vanillé · 1 gousse de vanille · 2 c à s de sucre glace Préparation...
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Pour les boulettes de viande : · 500g de viande hachée · Persil frais ciselé · 3 gousses d’ail pelées et hachées · 3 c à s de chapelure · Une pincée de curry · Une pincée de paprika · Sel...
Pour 1 bloc de foie gras Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Repos : 4 jours · 1 foie gras cru déveiné · 1 bouchon de cognac, pineau ou armagnac · 7g de sel fin · 1g de moulin à poivre · 1g de mélange 5 épices · 5 figues séchées Préparation :...
En ce moment avec les fêtes qui approchent, je suis en pleine préparation de recettes et je trouve que ces petits caramels mous au bon goût de beurre salé et de chocolat au lait, sont juste à fondre de plaisir. C’est une friandise parfaite à offrir aux...
« Le leckerli de Bâle est une petite friandise carrée à base de pain d’épices recouvert d’un fin nappage de sucre glace. Contrairement aux autres pains d’épices, le leckerli est plutôt dur. Le leckerli de Bâle est avant tout produit dans la région bâloise,...
Le risotto (petit riz) ou rizotto (à la française) est une préparation de riz d'origine nord italienne. On utilise une variété de riz riche en amidon et non étuvé (Arborio, Carnaroli, Vialone Nano) Les grains sont dorés dans un corps gras avec des oignons...
Etant une fan de légumes et de la cuisine du Sud, j’ai créé cette recette qui allie le croustillant de la pâte feuilletée, avec le fondant des légumes grillés, et trait de vinaigre de truffe blanche qui donne une saveur des bois et qui permet de relever...
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 30 minutes · 2 ananas Victoria · 1 gousse de vanille · 1 citron vert · 3 c à s de rhum · 1 c à s de cassonade · Quelques brins de menthe ciselée Préparation : - Préchauffez le four...
Jambalaya, ou Jumbalaya, est un mot très utilisé en musique et en cuisine. En cuisine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes très épicées, telles que le « riz créole Jumbalaya » avec du jambon et des saucisses, des gambas...
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes · 300g de rumsteck · 250g de chou rouge · 250g de brocolis · 1 oignon rouge · 1 citron vert · 1 poivron jaune ou 1 petit bocal de poivrons rouges grillés · 10 cl de sauce soja · 2 c à s d’huile...
En farfouillant sur le net j’ai pu trouver cette sublime recette de « baba au rhum express » sur Marmiton. Ceci n’est pas la véritable recette mais je peux vous assurez qu’elle est simple, rapide et délicieuse. Essayez c’est l’adopter ! Pour 1 gros baba...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes · Une vingtaine d’asperges vertes · 1 tomate · Un filet de jus de citron · Un filet d’huile d’olive · Un filet de vinaigre de truffe blanche · Quelques copeaux de parmesan ( ou autre fromage...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h10 Marinade : 1 heure Pour les pilons de poulet caramélisés : · 8 pilons de poulet · 4 c à s d’épices mélangées ( type épices à couscous ) · 3 c à s de miel de fleurs ou autres · Le zeste d’un demi-citron...
Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 20 minutes Pour les boulettes : · 350g de viande hachée de bœuf ou de veau · 1 œuf · 4 c à s de parmesan râpé · 3 c à s de chapelure · Herbes fraîches ( Basilic, persil, menthe ) · 1 oignon · 1 gousse...
Il y a quelques temps déjà j’avais fait une bûche façon tarte au citron meringuée disponible sur Les Délices De Marina, qui s’avère être topissime gustativement comme visuellement. Aujourd’hui encore, je revisite le Tiramisu version bûche. Le gout du...
Pour 6/7 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 4 heures Repos : 12 heures · 1 kg de haricots blancs secs · 3 morceaux de confit d’oie ( Ou de confit de canard ) · 3 saucisses de Toulouse · 225g de couenne fraîche ( Ou de graisse d’oie ou canard...
Pour 35 biscuits environ Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes · 200g de beurre mou · 125g de sucre en poudre · 250g de farine · 3 œufs ( les jaunes pour la pâte et les blancs pour la déco ) · 100g d’amandes concassées · 100g de pistaches concassées...
Pour 12 petites verrines Préparation : 20 minutes Réfrigération : 30 minutes · 10 cl de crème fraîche liquide entière · 1 petit concombre non pelé · 1 pincée de baies roses · 280g de saumon fumé · 100g de pousses de betterave · Quelques gouttes de jus...
Pour 1 bocal de chaque Préparation : 15 minutes Marinade : 24 heures Pour les petits chèvres marinés : · 300g de chèvre frais en bûchette · 50g de roquette fraîche · 10 grains de poivre noir · ½ c à s de sel fin · Huile d’olive extra vierge Pour la mozzarella...
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes · ½ reblochon fermier · 6 pommes de terre ordinaires · ¼ de boule de céleri-rave · 200g de lardons fumés allumettes · 1 oignon · 80 cl de lait · 20 cl de crème liquide · Noix de muscade ·...
