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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure · 2 gros poivrons rouges · 3 grosses aubergines · 2 courgettes moyennes · 150g de chèvre frais · 60 ml de crème liquide · 1 c à s de jus de citron · 1 grosse poignée de feuilles...
Voilà une petite idée sympathique pour les fêtes de noël à faire pour les petits et grands. Une petite recette pioché sur le site « ôdelices » et encore une fois, je n’en suis pas déçue. Je vous laisse retomber en enfance avec cette recette magique du...
Une recette qui me tentait depuis un long moment, j’ai finalement craqué sur cette recette chez « Chic chic choc » Prochainement j’essayerai d’autres versions encore plus gourmandes ! Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes · 1...
Les grenouilles comestibles sont les rainettes vertes et rousses et on ne mange que leurs cuisses. Aujourd'hui, la plupart des cuisses de grenouilles sont importées d'Asie ou des Caraïbes : les cuisses sont très grosses et peuvent atteindre 10 cm alors...
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 24 heures · 2 gousses d’ail hachées · 1 petit bouquet de basilic haché · 1 c à s de zeste de citron râpé · 1 piment rouge épépiné et haché menu · 15 cl d’huile d’olive · 6 crottins...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Pour les côtes d’agneau : · 16 côtes d’agneau · 1 poivron rouge cuit · 3 yaourts nature · 2 gousses d’ail · ½ c à c de piment doux en poudre · 2 c à s de coriandre hachée · 2 c à s de persil...
Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Pour l’appareil à quiche : · 6 œufs entiers · 1 verre de crème fraîche liquide · 1 verre de lait · 2 grosses c à s de parmesan fraîchement râpé · P oivre Pour la garniture : · 1 courgette...
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes · 500g de rumsteck, bavette ou filet de bœuf · 1 poignée de cèpes déshydratés · 1 petit bouquet de basilic · 3 gousses d’ail rose · Un petit morceau de gingembre haché · 2 tiges de citronnelle...
Parfait pour une entrée légère et festive. L’hiver approche à grand pas, il est temps de se réchauffer au coin d’un feu avec un bon bol de velouté bien chaud . . . Et avec du foie gras, c’est encore mieux. Je vous conseille de servir cette préparation...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes · 500g de filet de bœuf · 1 kg de chair de potiron · 1 pomme de terre · 180g de Roquefort · 15 à 20 cl de crème liquide · ¼ de litre de bouillon de volaille · Huile neutre · Une noisette de...
Une cuisine italienne authentique . . . 100 % made in Italy Préparation : 30 minutes Repos : 2h30 Cuisson : 20 minutes Pâte à pizza maison : · 500 g de farine (type 65 ) · 25 à 30 cl d’eau tiède · 25 g de levure fraîche de boulanger ou 2 sachets de 8...
Aujourd’hui j’ai décidé de reproduire une recette que j’ai goûté chez un pizzaiolo et dont j’en suis tombé totalement amoureuse. Pour déguster cette pizza je vous invite à vous rendre à la « Pizza du Moulin » au village d’Allauch. Pour la pâte à pizza...
Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. Préparé à la maison et chez les marchands de fast food, ce petit sandwich frit est tartiné d'harissa ou de salade méchouia et farci de divers ingrédients : œuf dur,...
L'origine des bugnes est très ancienne : il s'agissait déjà d'une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l'époque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere. Pour 40 bugnes environ Préparation : 10 minutes Repos : 2 heures Cuisson...
Pour 8 petites verrines Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes · 1 pavé de 100g de saumon extra frais · Le jus d’1/2 citron · Quelques brins de ciboulette ciselée ou d’aneth · 1 petit oignon nouveau ou échalote · 50g d’œufs de saumon ou d’œufs de...
Pour 1 grosse pizza Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 2 heures Pour la pâte à pizza : • 500g de farine ( type 65 ) • 25 à 30 cl d’eau tiède • 25g de levure de boulanger ou 2 sachets de 8g de levure déshydratée • 2 c à c de sel fin...
En ce moment c’est « Le » gâteau du net ! On en parle de partout et j’ai finalement craqué sur ce sublime dessert. Deux gâteaux en un, le rêve. A la cuisson, la pâte à gâteau cuit de deux façons différentes. D’un côté, le moelleux d’un flan vanillé et...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 3 heures Pour la panna cotta : · 100g d’asperges vertes ou blanches · 20 cl de crème fraîche liquide · 2 feuilles de gélatine · Sel et poivre Pour la gelée de tomates : · 15 cl de jus...
L’origine du bagel remonterait à un boulanger qui voulait remercier un roi polonais d’avoir protégé les Juifs contre l’invasion des Turcs. Il aurait alors créé un pain en forme d’étrier (bugel signifiait étrier) pour rappeler le passe-temps préféré du...
Tout commence en 1683. Le roi Jean III Sobieski de Pologne envoie la cavalerie pour repousser l'invasion turque aux portes de Vienne. Pour remercier le roi d'avoir ainsi sauvé l'Autriche, un boulanger décide de lui rendre hommage en créant un pain rond...
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 1 heure · 28 crevettes moyennes crues · 12 noix de Saint-Jacques · 2 endives · ½ botte de ciboulette fraîche grossièrement hachée · 120g de jeunes pousses d’épinards · 1 poivron...
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Congélation : 1 heure · 750g de filet de bœuf de 1 er qualité ( ou 8 tranches de bœuf par personne en carpaccio ) · 250g de féta marinée · 6 petites poignées de salade ( roquette, mâche ou autre ) · Une poignée...
Pour varier, ce wok de bœuf peut devenir un wok de dinde, voire même de gambas ou de coques ! Quant aux légumes, adaptez-les en fonction du marché, tout ce qui est vert, croquant et de saison fera l’affaire : petits pois, mange-tout, courgettes, oignons...
Pour 1 bocal de chaque Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 heures environ Pour les aubergines marinées : · 2 aubergines · 6 feuilles de basilic · 2 c à s de vinaigre de vin blanc · 1 c à c de piment d’Espelette · Sel · Huile d’olive...
Une recette que j’ai imaginé et réalisé avec amour et douceur. Cela faisait un moment que je voulais revisiter la fameuse tarte au citron meringuée que tout le monde connait. La version bûche est beaucoup plus légère et subtile que la tarte classique....
