Les Délices De Marina
Ma vie, Ma passion, Mon métier
Articles avec #plats a base de poissons tag
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Tagliatelles au saumon fumé
Moins de 30 minutes devant vous ? Pas de panique, cette recette est faites pour vous. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 400g de tagliatelles fraîches 6 tranches de saumon fumé ( ou un mélange de saumon fumé et de saumon frais...
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Gratiné de pommes de terre au saumon fumé
Quand c’est gourmand c’est toujours bon ! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 8 pommes de terre 125g de rondelé Ail & Fines herbes 3 c à s de crème fraîche liquide 4 c à s d’oignons confits maison 100g d’Emmental râpé 4 grandes...
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Spaghettis aux anchois
Une recette tellement simple et rapide qu’il est dommage de s’en priver. En moins de 30 minutes vous avez un plat succulent et raffiné. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 400g de spaghettis Un filet d’huile d’olive 3 gousses...
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Koulibiac de saumon
C’est un plat traditionnel russe qui daterait du 12ème siècle, on le sert notamment pendant le nouvel an orthodoxe Russe qui a lieu autour de la mi-janvier. C’était un plat populaire dégusté aussi bien par les paysans que les aristocrates. C’est une sorte...
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Marinade à l’harissa pour poissons
Pour moi c’est la meilleure recette de marinade pour les poissons. Choisissez de l’harissa de qualité ainsi le poisson aura du goût et sera légèrement pimenté. Si vous avez une machine sous vide n’hésitez pas à vous en servir, afin d’avoir des poissons...
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Spaghettis aux moules
Une recette que l’on fait souvent avec mon mari, on adore ça et ça change des moules à la marinière. Le secret de cette recette est le basilic ! N’hésitez pas à en mettre, ça va parfumer délicieusement la sauce tomate. J’utilise également dans cette recette...
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Coquilles St Jacques caramélisées au miel, purée de maïs à la truffe & petits pois glacés
Avec les fêtes qui approchent cette recette met bien dans l’ambiance de Noël. Epater vos invités avec cette recette simple et peu commune. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour le poisson : 12 belles noix de St Jacques sans...
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Saumon cuit à l’unilatérale, sauce à la moutarde & écrasé de pommes de terre au fromage et ciboulette
Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 20 minutes 4 beaux pavés de saumon sauvage Un filet d’huile de tournesol Pour l’écrasé de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre Quelques brins de ciboulette finement ciselées Une poignée de gruyère...
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Bar cuit sur son galet, purée de pommes de terre à la truffe, tuiles de riz & sauce au miel de thym
Pour cette recette j’ai été inspirée par les produits envoyés par Le Gourmet Du Net et par la boutique Comtesse Du Barry. J’ai utilisé pour ma vinaigrette du miel de thym pour la douceur et le sucré et des noix de cajou à la truffe noire pour le croquant....
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Ailes de raie caramélisées au miel de citron sur sa purée de brocolis et avocat
Dans cette recette j’ai testé un des produits envoyés par Un zeste de plus et par Sophie qui travaille pour le site Archigourmet. Ce miel de citron se marie à merveille avec ce poisson fin et délicat. L’avocat adoucit énormément le brocoli et rend une...
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Calamars sautés à la persillade & salicornes persillées
Quand on pense à l’été, on pense à grillades, barbecue, plancha. Les bonnes odeurs qui circulent dans la maison, dans la rue ou qui nous arrivent dans nos narines par la fenêtre. Une bonne recette qui satisfera tous les amateurs de poissons. Pour 4 personnes...
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Filets de sole, sauce aux champignons et risotto à l'encre de seiche
Pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Pour les filets de sole sauce champignons : 4 belles soles bien charnues 4 c à s de farine blanche 300g de champignons de Paris Quelques cèpes séchés et réhydratés Un filet d’huile d’olive...
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Queues de Langouste à ma façon
Pourquoi à ma façon ? Tout simplement parce que j’ai réuni les saveurs qui me plaisent. Il y a quelques temps j’ai acheté sur internet quelques produits de « Terre exotique » que j’adore littéralement et le mélange trappeur à un goût sucré que j’adore...
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Truite à l'unilatérale, sauce vierge
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 4 filets de truite avec la peau ou de saumon 4 tomates bien mûres 1 gousse d’ail 1 bouquet composé de basilic, persil plat et estragon frais 20 cl d’huile d’olive Le jus d’1/2 citron jaune...
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Sardines farcies à la provençale
Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 20 minutes ½ baguette de pain rassis 1 échalote 3 à 4 gousses d’ail 20 sardines fraîches 500g d’épinards frais 1 c à c de feuilles de thym, de romarin et de sarriette pilés Huile d’olive Fleur de sel...