750 grammes
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plat

Cabillaud à la Marseille, chips de pommes de terre et sauce verte au persil

Cabillaud à la Marseille, chips de pommes de terre et sauce verte au persil

Pour 6 personnes 6 pavés de cabillaud ( environ 140g chacun ) 240g de fenouils 120g d’oignons 240g de tomates mondées 20 olives noires environ 2 gousses d’ail 1 branche de thym 4 feuilles de laurier Huile d’olive Sel Piment d’Espelette Pour les chips...

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Saint-Jacques en potée

Saint-Jacques en potée

Petite histoire sympathique avant de passer à la recette : A l’origine, Marie Vachecrot, piètre cuisinière, mariée à Léon, fin gourmet, passait son temps à respirer les embruns iodés de la Bretagne sauvage en massacrant avec beaucoup de facilité les trésors...

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Tagliatelles aux champignons sauvages

Tagliatelles aux champignons sauvages

Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes • 500g de tagliatelles fraîches • 40g de beurre • 20g de parmesan fraîchement râpé Pour la sauce : • 600g de champignons sauvages ( cèpes, girolles, pleurotes . . . ) • 2 gousses d’ail • 2...

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Club sandwich à la crème de petits pois & Jambon cru

Club sandwich à la crème de petits pois & Jambon cru

Pour 4 personnes : • 12 tranches de pain de mie • 3 tomates • Mélange de salade • 8 tranches de jambon cru • 3 poignées de petits pois frais ou surgelés • Huile d’olive • Sel & poivre Préparation : - Faire griller les tranches de pain de mie sous le grill...

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Blanquette de veau à l’ancienne

Blanquette de veau à l’ancienne

Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures • 1,4 kg de veau pour blanquette • 300g de champignons • 200g d’oignons grelot • 2 carottes • 1 blanc de poireau • 1 branche de céleri • 1 oignon • 1 gousse d’ail • ½ citron • 2 jaunes d’œufs...

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Filet mignon de porc sur sa compotée d’oignons, patates douces et haricots verts sautés

Filet mignon de porc sur sa compotée d’oignons, patates douces et haricots verts sautés

Pour 4 personnes : Préparation : 35 minutes Cuisson : 40 minutes 500g de filets mignons de porc 500g de patates douces 500g d’haricots verts 150g d’oignons 2 gousses d’ail 1 échalote 1 botte de persil plat 50g de beurre 10 cl de lait Sucre Fond de veau...

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Sauté de veau aux petits légumes

Sauté de veau aux petits légumes

Pour 6 personnes 1.2 kg de veau ( collier, blanquette ) 10 oignons nouveaux 200g de petits pois 50g de pois gourmand 2 carottes 5 cl de vin blanc 3 c à s d’huile d’olive 1 feuille de laurier Sel & Poivre Préparation : - Coupez le veau en cubes de 5cm....

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Club Sandwich Au Jambon Cru

Club Sandwich Au Jambon Cru

Pour 4 personnes : - 12 tranches de pain de mie sans croûte - 2 belles tomate - 4 œufs cuits - Salade verte - Mayonnaise maison ( fromage ail & fines herbes . . . ) - 4 tranches d’emmental - 4 fines tranches de jambon cru - 8 piques en bois - Sel & Poivre...

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Côtes de veau à la normande

Côtes de veau à la normande

Pour 4 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 20 min - 4 côtes de veau - 80g de beurre - 5 cl de calvados - 25 cl de crème fraîche - 4 pommes - Sel & Poivre Préparation : - Salez et poivrez les côtes de veau. Faites de petites entailles sur les bords...

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Bouillon de légumes persillé aux dés de lotte

Bouillon de légumes persillé aux dés de lotte

Ingrédients Pour 6 personnes 600 g de lotte 4 carottes 4 navets 3 poireaux 4 pommes de terre coupées en gros cubes ½ boule de céleri 1 bouquet de persil 1 bouquet garni 2 c. à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Lavez, séchez, effeuillez et ciselez...

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