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24 Février 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 1 heure · 28 crevettes moyennes crues · 12 noix de Saint-Jacques · 2 endives · ½ botte de ciboulette fraîche grossièrement hachée · 120g de jeunes pousses d’épinards · 1 poivron...
En savoir plus21 Février 2013
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Les spaghettis alle vongole sont un plat typique de la cuisine napolitaine, à base de spaghettis et de coques, ou de palourdes. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes · 1 kg de palourdes ( ou coquillage de votre choix ) · 2 gousses...
En savoir plus7 Février 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes · 8 belles et grosses Saint-Jacques avec corail · 4 champignons de Paris · 1 échalote · 2 blancs de poireaux · 3 c à s de vin blanc · Chapelure · Quelques noisettes de beurre · Sel & poivre...
En savoir plus3 Février 2013
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Une petite recette que j’ai trouvée en feuilletant un petit livre de cuisine « Nos meilleures recettes d’hiver ». Un petit délice pour les petits et grands. Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h50 · 400g de viande d’agneau hachée ( ou...
En savoir plus22 Janvier 2013
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C’est la diversité des légumes et des viandes qui, tout autant qu’une cuisson très douce, assure l’excellence d’un pot-au-feu. Pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 4 heures · 2 oignons · 2 clous de girofle · 2 kg de gîte-gîte, de plat de...
En savoir plus18 Janvier 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h10 Marinade : 1 heure Pour les pilons de poulet caramélisés : · 8 pilons de poulet · 4 c à s d’épices mélangées ( type épices à couscous ) · 3 c à s de miel de fleurs ou autres · Le zeste d’un demi-citron...
En savoir plus14 Janvier 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes · ½ reblochon fermier · 6 pommes de terre ordinaires · ¼ de boule de céleri-rave · 200g de lardons fumés allumettes · 1 oignon · 80 cl de lait · 20 cl de crème liquide · Noix de muscade ·...
En savoir plus10 Janvier 2013
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Aujourd’hui j’ai décidé de reproduire une recette que j’ai goûté chez un pizzaiolo et dont j’en suis tombé totalement amoureuse. Pour déguster cette pizza je vous invite à vous rendre à la « Pizza du Moulin » au village d’Allauch. Pour la pâte à pizza...
En savoir plus7 Décembre 2012
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes · 2 camemberts moelleux de bonnes qualités · 4 grosses pommes de terre cuites · 12 tranches de pancetta · 12 tranches de jambon cru · 12 tranches de magret de canard fumé · 1 salade verte...
En savoir plus9 Novembre 2012
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Longuement marinée et cuite à tout petit feu, la joue de bœuf donne un braisé délicieux. Comme beaucoup de bas morceaux, la joue de bœuf, particulièrement savoureuse est à la base d’excellents plats mijotés. Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes...
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