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6 Février 2014
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Suivez-moi sur Insta Pour 12 bagels Préparation : 1 heure Cuisson : 25 minutes Repos : 1h30 Pour les bagels : · 600g de farine · 30g de levure fraîche · 30 cl d’eau · 2 c à c de sel · 4 c à c d’huile · 1 dorure ( Jaune d’œuf + un filet d’eau ) · Graines...
En savoir plus29 Janvier 2014
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Suivez-moi sur Insta En hiver aussi il est possible de se faire plaisir en mangeant léger et raffiné. J’ai voulu retranscrire dans ce plat la douceur de la purée, avec le fondant de la crème de topinambour et le croustillant du poisson légèrement grillé....
En savoir plus19 Janvier 2014
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Comparer aux autres couscous, celui-ci est plus léger avec un bouillon jaune et clair. Ça change énormément du couscous très copieux avec plusieurs viandes. De quoi changer des classiques. Pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 2 heures ·...
En savoir plus5 Janvier 2014
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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 3 heures · 600g de rumsteak bien froid · 1 c à s de gingembre frais râpé · 3 tiges de citronnelle · 1 c à s d’huile d’olive · 4 c à s de sauce soja sucrée · Le jus d’1 citron vert ·...
En savoir plus29 Décembre 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes · 2 homards d’environ 500g chacun ( cuits ) · 200g de champignons de Paris · 50g d’emmental râpé · 4 échalotes · 2 c à s d’huile d’olive · 40 cl de crème fraîche · 2 c à c de farine · 3 c...
En savoir plus26 Décembre 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 1h45 · 1 poulet de Bresse · 1 petite truffe · 30 cl de bouillon de volaille · 300g de veau haché · 5 carottes · 1 oeuf · ½ bouquet de persil · 2 c à s d’huile d’olive · 15 cl de crème fraîche liquide...
En savoir plus10 Décembre 2013
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Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures · 1 canette Pour la farce : · 500g d’abats de volaille · 350g de girolles nettoyées · 150g de porc haché · 1 bocal de châtaignes au naturel · 1 bouquet de persil · 6 c à s d’huile d’olive ·...
En savoir plus30 Novembre 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes · 4 côtes de veau · 50g de farine · 500g de champignons de Paris · 200g de lardons fumés · 12 petits oignons · 10 cl de madère ou de vin blanc · 30 cl de crème liquide · 20g de beurre · 2...
En savoir plus12 Novembre 2013
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Pour 6/7 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 4 heures Repos : 12 heures · 1 kg de haricots blancs secs · 3 morceaux de confit d’oie ( Ou de confit de canard ) · 3 saucisses de Toulouse · 225g de couenne fraîche ( Ou de graisse d’oie ou canard...
En savoir plus6 Novembre 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure · 1 pâte brisée maison · 500g de potiron ( Ou autres courges ) · 3 œufs · 10 cl de crème fraîche liquide · 50g de gruyère râpé · Quelques tranches de coppa en chiffonnade · Huile neutre ou du...
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