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Les articles "entree"

Focaccia croustillante aux tomates, thym et fleur de sel

Focaccia croustillante aux tomates, thym et fleur de sel

Pour ceux qui ne connaissent pas ce qu’est la focaccia, je vous donne la définition prise sur Wikipédia afin de vous faire saliver encore plus : « La focaccia est un pain plat originaire de l’Italie (gênes). A Rome, on lui donne le nom de pizza bianca....

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Salade d’aubergine du Sud

Salade d’aubergine du Sud

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes · 2 grosses aubergines Pour la vinaigrette au persil : · Quelques branches de persil plat frais hachées · 1 gousse d’ail écrasée · ½ c à c d’origan · 4 c à s d’huile d’olive · 1 c à s de jus...

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Velouté de châtaignes et foie gras poêlé

Velouté de châtaignes et foie gras poêlé

Parfait pour une entrée légère et festive. L’hiver approche à grand pas, il est temps de se réchauffer au coin d’un feu avec un bon bol de velouté bien chaud . . . Et avec du foie gras, c’est encore mieux. Je vous conseille de servir cette préparation...

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Croustillants au carpaccio de bœuf

Croustillants au carpaccio de bœuf

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes · 400g de carpaccio de bœuf · 1 rouleau de pâte feuilletée · 1 jaune d’œuf · 4 c à s d’huile d’olive · 6 branches de basilic ciselé · Le jus d’un demi-citron · Vinaigre balsamique à la truffe...

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Tarte fine aux légumes grillées

Tarte fine aux légumes grillées

Etant une fan de légumes et de la cuisine du Sud, j’ai créé cette recette qui allie le croustillant de la pâte feuilletée, avec le fondant des légumes grillés, et trait de vinaigre de truffe blanche qui donne une saveur des bois et qui permet de relever...

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Salade aux crottins de chèvre marinés

Salade aux crottins de chèvre marinés

Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 24 heures · 2 gousses d’ail hachées · 1 petit bouquet de basilic haché · 1 c à s de zeste de citron râpé · 1 piment rouge épépiné et haché menu · 15 cl d’huile d’olive · 6 crottins...

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Terrine de légumes au parmesan

Terrine de légumes au parmesan

Une recette fraîche et ensoleillée prise sur le blog « Mes papilles en folie ». Parfait pour accompagner des grillades, ou tout simplement être servi en entrée froide. Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 55 minutes Repos : 1 heure · 3...

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Mille-feuilles de tomates à la menthe et feta

Mille-feuilles de tomates à la menthe et feta

Ma philosophie : Simple, beau et bon. Avec cette recette on est en plein dedans. La fraîcheur de la menthe, la douceur de la tomate et le raffinement de la feta. On cherche souvent à faire compliquer alors que les plats simples sont souvent les meilleurs....

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Salade parmesane

Salade parmesane

Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes · 1 morceau de baguette ( 150g ) coupé en fines tranches · 60 ml d’huile d’olive · 12 tranches de bresaola · 4 œufs · 2 laitues romaines lavées et coupées · 80g de copeaux de parmesan Sauce...

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Mini-terrines aux poivrons et au chèvre & son pesto épinards et noix

Mini-terrines aux poivrons et au chèvre & son pesto épinards et noix

Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure Pour la terrine de poivrons au chèvre : · 3 gros poivrons rouges · 350g de ricotta émiettée grossièrement · 250g de fromage de chèvre ferme émietté · 10g de ciboulette ciselée...

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