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Ganache façon Bounty & ganache au Spéculoos ( pour garnir les macarons )

Ganache façon Bounty & ganache au Spéculoos ( pour garnir les macarons )

Pour les coques de macarons j’utilise la recette de Christophe Felder du livre rose « Pâtisserie ». Pour avoir essayé plusieurs recettes déjà, celle-ci est la meilleure. Je fais toujours mes macarons à la meringue Italienne et ma cuisson au four à mi-hauteur...

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Rôti de dos de cabillaud, purée de panais & sauce vierge

Rôti de dos de cabillaud, purée de panais & sauce vierge

Qu’est ce que ça donne envie hein ? Tellement sain et tellement bon. N’hésiter pas à changer de poisson, penser à la lotte également. Remplacer également la tapenade par un pesto Rosso ou un pesto de basilic pendant la saison. Il n’y à qu’un mot d’ordre...

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Palourdes grillées au beurre de basilic et à la noisette

Palourdes grillées au beurre de basilic et à la noisette

Parfait en apéro ou en entrée. Une idée originale comme toujours et tellement rapide. Cette recette peut tout aussi être préparée avec des coques, des moules ou des praires. On peut également remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amandes....

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Duo de poulet au sirop d’érable

Duo de poulet au sirop d’érable

En apéro, en voila une bonne idée peu commune de recette. Pas besoin de passer son temps en cuisine pour se faire plaisir. C’est bon à s’en lécher les doigts ( puis d’ailleurs on s’en lèche les doigts ). Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson...

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Muffins moelleux à la banane et chocolat

Muffins moelleux à la banane et chocolat

Craquer et oser devenir gourmande … Pour 8 muffins moyens Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 3 bananes bien mûres 55g de sucre en poudre ( sucre blanc, sucre de canne, sucre muscovado … ) 1 œuf Un filet de vanille liquide 1 c à c de bicarbonate...

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Timbale d’aubergines aux bucatini

Timbale d’aubergines aux bucatini

Voyager à travers une assiette c’est possible. Cette recette réveille tous les sens. Une recette Italienne qui étonnera vos invités. Pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes 3 aubergines moyennes 3 c à s de beurre doux ½ tasse de...

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Pizza frite croustillante à la mozzarella, tomate & basilic

Pizza frite croustillante à la mozzarella, tomate & basilic

Pardon mais c’est trop bon ! Une bonne idée recette prête en 20 minutes et qui surprendra tout le monde. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes 1 pâte à pizza Huile de friture Pour la garniture : 3 tomates 1 boule de mozzarella...

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Flan pâtissier de Michalak au caramel au beurre salé ( sans pâte brisée )

Flan pâtissier de Michalak au caramel au beurre salé ( sans pâte brisée )

Pourquoi ne pas changer de l’éternel flan pâtissier classique ? J’ai la solution, et comme je suis tellement gourmande, le caramel au beurre salé semblait un choix approprié pour cette revisite. Pour un moule de 22 cm ( 6/8 personnes ) Préparation : 20...

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Sandwich à l’agneau confit façon kebab

Sandwich à l’agneau confit façon kebab

Une soudaine envie de viande confite, mais pas que ! On n’y pense jamais, mais les sandwichs avec de la bonne viande confite maison est une vraie tuerie. Que ce soit avec de l’agneau, du porc ou encore du bœuf confit tout est parfait dans un pain. Varier...

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Tarte aux fruits rouge à la crème

Tarte aux fruits rouge à la crème

Tellement rapide et tellement efficace comme recette. En un tour de main c’est fait et le résultat est sublime. A essayer de toute urgence ! Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : Une nuit 250g de fruits rouges 40 cl de...

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