750 grammes
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Les Délices De Marina

Verrines de saumon frais mariné, avocat et chantilly salée

Verrines de saumon frais mariné, avocat et chantilly salée

Pour 8 petites verrines Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes · 1 pavé de 100g de saumon extra frais · Le jus d’1/2 citron · Quelques brins de ciboulette ciselée ou d’aneth · 1 petit oignon nouveau ou échalote · 50g d’œufs de saumon ou d’œufs de...

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Verrines de crème de carottes et mousse de chèvre

Verrines de crème de carottes et mousse de chèvre

Une petite idée recette que j’ai prise sur le site culinaire « Cuisine AZ » et que j’ai faite à ma façon. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour la crème de carottes : · 3 carottes · 1 oignon · 2 c à s de lait · 10 cl de crème...

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Ballotines de volaille aux saveurs du Sud, jus de veau & légumes rôtis à la provençale

Ballotines de volaille aux saveurs du Sud, jus de veau & légumes rôtis à la provençale

Après plusieurs heures de réflexion, j’ai enfin pu reproduire la recette que j’avais en tête pour le concours de « Maggi ». C’est avec une immense joie que je vous propose alors cette délicieuse recette aux saveurs du Sud qui met en valeur le produit...

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Côte de bœuf, ail et fleur de sel & sa sauce Tartare

Côte de bœuf, ail et fleur de sel & sa sauce Tartare

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 2 heures Pour la côte de bœuf : · 1 côte de bœuf de 1,5 kg · 1 tête d’ail · 1 branche de romarin · 1 branche de thym · 1 c à s de vinaigre balsamique · Huile d’olive · Fleur de sel...

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Pain perdu de mon enfance

Pain perdu de mon enfance

Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'œuf puis cuit. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations comme pain doré au Canada ou pain crotté dans le Nord de la France. J’utilise la recette...

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Sole meunière

Sole meunière

La sole est un poisson de mer, maigre, de forme ovale. Péchée en manche et en Atlantique, en mer du Nord, la sole la plus réputée étant la « sole de ligne » ou de « petit bateau ». On la trouve sous différents calibres : solettes, soles portions, soles...

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Coquelets rôtis au citron et au paprika avec sa poêlée de petits artichauts

Coquelets rôtis au citron et au paprika avec sa poêlée de petits artichauts

Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Pour les coquelets rôtis · 4 coquelets de 400g chacun · 1 citron · Quelques feuilles de thym et de laurier · 1 gousse d’ail pilée · 2 c à c de paprika · Huile d’olive · Bouillon de volaille...

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Carpaccio de bœuf à la féta

Carpaccio de bœuf à la féta

Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Congélation : 1 heure · 750g de filet de bœuf de 1 er qualité ( ou 8 tranches de bœuf par personne en carpaccio ) · 250g de féta marinée · 6 petites poignées de salade ( roquette, mâche ou autre ) · Une poignée...

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Croustillants au fromage de chèvre & sa verdure

Croustillants au fromage de chèvre & sa verdure

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes · 200g de fromage de chèvre frais · 20g de pousses d’épinards frais · 4 poignées de salade composée · 10 radis · 1 petite et fine courgette · 6 feuilles de brick · 1 pince de piment doux ·...

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Flan de coco Antillais

Flan de coco Antillais

Pour 1 gros flan ou pour 14 petits flans Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 à 60 minutes · 4 œufs · 1 boite de lait concentré sucré · 1 boite de lait concentré non sucré · 1 boite de lait de coco ( Soit 400 ml ) · ½ gousse de vanille · Caramel liquide...

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