750 grammes
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Les Délices De Marina

Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires

Pour 2 tartes de 20 cm ou 1 grande Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 30 minutes Pour la pâte sucrée : · 250g de farine · 100g de beurre pommade · 100g de sucre glace · 1 pincée de sel · 1 jaune d’œuf · Un filet d’eau · Extrait de vanille...

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Velouté de châtaignes et foie gras poêlé

Velouté de châtaignes et foie gras poêlé

Parfait pour une entrée légère et festive. L’hiver approche à grand pas, il est temps de se réchauffer au coin d’un feu avec un bon bol de velouté bien chaud . . . Et avec du foie gras, c’est encore mieux. Je vous conseille de servir cette préparation...

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Filet de daurade au chou vert croquant et julienne de poireaux frit

Filet de daurade au chou vert croquant et julienne de poireaux frit

Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes · 4 beaux filets de daurade fraîchement levés · 1 petit chou frisé · 2 poireaux · 1 c à c de graines de fenouil · ½ botte d’aneth · 20 cl de crème fraîche liquide · 10 cl de vin blanc · 1...

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Croustillants au carpaccio de bœuf

Croustillants au carpaccio de bœuf

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes · 400g de carpaccio de bœuf · 1 rouleau de pâte feuilletée · 1 jaune d’œuf · 4 c à s d’huile d’olive · 6 branches de basilic ciselé · Le jus d’un demi-citron · Vinaigre balsamique à la truffe...

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Riz frit au bœuf

Riz frit au bœuf

Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes · 500g de rumsteck, bavette ou filet de bœuf · 1 poignée de cèpes déshydratés · 1 petit bouquet de basilic · 3 gousses d’ail rose · Un petit morceau de gingembre haché · 2 tiges de citronnelle...

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Quiche aux légumes

Quiche aux légumes

Pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Pour l’appareil à quiche : · 6 œufs entiers · 1 verre de crème fraîche liquide · 1 verre de lait · 2 grosses c à s de parmesan fraîchement râpé · P oivre Pour la garniture : · 1 courgette...

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Tarte fine aux légumes grillées

Tarte fine aux légumes grillées

Etant une fan de légumes et de la cuisine du Sud, j’ai créé cette recette qui allie le croustillant de la pâte feuilletée, avec le fondant des légumes grillés, et trait de vinaigre de truffe blanche qui donne une saveur des bois et qui permet de relever...

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Brioche Buchty

Brioche Buchty

Une recette très présente sur la toile en ce moment. J’ai eu un petit coup de cœur pour cette recette et je ne suis pas déçu. La brioche est moelleuse, la mie filante, et une douceur à se damner ! Merci à Stéphane Lopez « La malle gourmande » pour cette...

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Daube de poulpe au vin blanc

Daube de poulpe au vin blanc

Une recette tirée du livre de Georgiana « Ma cuisine de Marseille ». Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 2h30 · 1 poulpe de 1kg environ ( demander au poissonnier de le préparer ) · 50 cl de vin blanc · 2 c à s de concentré de tomate Garniture...

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Le Poire-Caramel

Le Poire-Caramel

Une recette du célèbre pâtissier Christophe Felder. Succulent, délicieux, j’en passe et des meilleurs ! Pour 1 gâteau de 20 personnes Préparation : 2 heures Cuisson : 10 minutes Repos : 3 heures minimum Pour le sirop à la vanille : · 7 cl d’eau · 50g...

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