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8 Janvier 2014
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Une petite recette piochée sur le blog culinaire « Gâteaux en Espagne ». La brioche est bien souple et légèrement parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Le côté sucré sera apporté par les fruits confits et le sucre en grains. Pour une touche de sucrée et...
En savoir plus5 Janvier 2014
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Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Repos : 3 heures · 600g de rumsteak bien froid · 1 c à s de gingembre frais râpé · 3 tiges de citronnelle · 1 c à s d’huile d’olive · 4 c à s de sauce soja sucrée · Le jus d’1 citron vert ·...
En savoir plus3 Janvier 2014
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Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Repos : 1 heure · 250g de fromage frais en pommade · 120g de crème fraîche liquide · 2 c à s de jus de citron · 1 c à c d’aneth ciselée · 1 c à c de cerfeuil ciselé · 1 c à c de ciboulette ciselée · 2 c à c de...
En savoir plus2 Janvier 2014
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Pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 minutes Repos : 5 heures Pour la gelée de griottes : · 180g de griottes en bocal · 20g de sucre · 1 feuille de gélatine ( ou ½ c à c d’agar-agar ) Pour la mousse de pistache : · 12,5 cl de lait · 2...
En savoir plus29 Décembre 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes · 2 homards d’environ 500g chacun ( cuits ) · 200g de champignons de Paris · 50g d’emmental râpé · 4 échalotes · 2 c à s d’huile d’olive · 40 cl de crème fraîche · 2 c à c de farine · 3 c...
En savoir plus26 Décembre 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 1h45 · 1 poulet de Bresse · 1 petite truffe · 30 cl de bouillon de volaille · 300g de veau haché · 5 carottes · 1 oeuf · ½ bouquet de persil · 2 c à s d’huile d’olive · 15 cl de crème fraîche liquide...
En savoir plus24 Décembre 2013
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« Le leckerli de Bâle est une petite friandise carrée à base de pain d’épices recouvert d’un fin nappage de sucre glace. Contrairement aux autres pains d’épices, le leckerli est plutôt dur. Le leckerli de Bâle est avant tout produit dans la région bâloise,...
En savoir plus20 Décembre 2013
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En ce moment avec les fêtes qui approchent, je suis en pleine préparation de recettes et je trouve que ces petits caramels mous au bon goût de beurre salé et de chocolat au lait, sont juste à fondre de plaisir. C’est une friandise parfaite à offrir aux...
En savoir plus17 Décembre 2013
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Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes · 250g de saumon frais · 6 œufs · 30 cl de crème fraîche épaisse · 1 gros citron jaune · Aneth ou ciboulette · Sel et poivre Pour la sauce citronnée : · 20 cl de crème fraîche épaisse · ½...
En savoir plus16 Décembre 2013
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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes · 500g de petites ravioles · Quelques noix concassées · Quelques pignons de pin torréfiés · Un filet de vinaigre balsamique à la truffe blanche · Quelques feuilles de roquette · Huile de friture...
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