750 grammes
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Les Délices De Marina

Griottes sous mousse de pistache

Griottes sous mousse de pistache

Pour 4 verrines Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 minutes Repos : 5 heures Pour la gelée de griottes : · 180g de griottes en bocal · 20g de sucre · 1 feuille de gélatine ( ou ½ c à c d’agar-agar ) Pour la mousse de pistache : · 12,5 cl de lait · 2...

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Homard gratiné

Homard gratiné

Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes · 2 homards d’environ 500g chacun ( cuits ) · 200g de champignons de Paris · 50g d’emmental râpé · 4 échalotes · 2 c à s d’huile d’olive · 40 cl de crème fraîche · 2 c à c de farine · 3 c...

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Poulet de Bresse farci en habit de truffes & purée de pommes de terre aux éclats de truffe noire

Poulet de Bresse farci en habit de truffes & purée de pommes de terre aux éclats de truffe noire

Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 1h45 · 1 poulet de Bresse · 1 petite truffe · 30 cl de bouillon de volaille · 300g de veau haché · 5 carottes · 1 oeuf · ½ bouquet de persil · 2 c à s d’huile d’olive · 15 cl de crème fraîche liquide...

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Leckerli aux noisettes

Leckerli aux noisettes

« Le leckerli de Bâle est une petite friandise carrée à base de pain d’épices recouvert d’un fin nappage de sucre glace. Contrairement aux autres pains d’épices, le leckerli est plutôt dur. Le leckerli de Bâle est avant tout produit dans la région bâloise,...

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Caramels mous à la vanille et chocolat

Caramels mous à la vanille et chocolat

En ce moment avec les fêtes qui approchent, je suis en pleine préparation de recettes et je trouve que ces petits caramels mous au bon goût de beurre salé et de chocolat au lait, sont juste à fondre de plaisir. C’est une friandise parfaite à offrir aux...

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Terrine de saumon, sauce citronnée

Terrine de saumon, sauce citronnée

Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes · 250g de saumon frais · 6 œufs · 30 cl de crème fraîche épaisse · 1 gros citron jaune · Aneth ou ciboulette · Sel et poivre Pour la sauce citronnée : · 20 cl de crème fraîche épaisse · ½...

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Salade de petites ravioles au pesto de roquette et noix

Salade de petites ravioles au pesto de roquette et noix

Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes · 500g de petites ravioles · Quelques noix concassées · Quelques pignons de pin torréfiés · Un filet de vinaigre balsamique à la truffe blanche · Quelques feuilles de roquette · Huile de friture...

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Bûche glacée au pralin, brisures de meringues et éclats d’amandes caramélisées

Bûche glacée au pralin, brisures de meringues et éclats d’amandes caramélisées

Pour 1 bûche Préparation : 20 minutes Repos : 12 heures · 250g de mascarpone · 100g de sucre en poudre · 3 œufs · 3 c à s de pâte de pralin · 1 poignée de brisures de meringues · 1 poignée de brisures d’amandes caramélisées Pour le craquant : · 60g de...

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Canette farcie aux girolles

Canette farcie aux girolles

Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures · 1 canette Pour la farce : · 500g d’abats de volaille · 350g de girolles nettoyées · 150g de porc haché · 1 bocal de châtaignes au naturel · 1 bouquet de persil · 6 c à s d’huile d’olive ·...

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Parfait de foies de volailles

Parfait de foies de volailles

Pour 5/6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 24 heures · 300g de foies de volaille · 1 grosse échalote · 5 cl de porto · 150g de beurre + 1 noisette · 1 c à c de cognac · 1 sachet de gelée · Sel et poivre Préparation : - Nettoyez...

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