750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Oreillettes au miel

Oreillettes au miel

Une recette dites aussi « Mkarkchet : Roulées frit au miel » un grand classique de la cuisine Algérienne. La recette de base de la pâte n’est pas la même, mais c’est comme ça que ma grand-mère le faisait et que l’on continue de faire dans la famille....

En savoir plus

Saint-Jacques poêlées, sauce foie gras à la truffe noire

Saint-Jacques poêlées, sauce foie gras à la truffe noire

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes · 12 noix de Saint-Jacques · 25 cl de crème liquide + 10 cl de crème liquide · 1 petit pot de foie gras · ½ c à c de brisures de truffe noire · Fleur de sel Préparation : - Dans une casserole,...

En savoir plus

Gâteau de pommes de terre savoyard

Gâteau de pommes de terre savoyard

C’est en me promenant sur le blog culinaire de « Rockthebretzel » que j’aime beaucoup soit dit en passant, que j’ai eu le coup de cœur sur cette recette, facile et bluffant. La recette de base à était piochée chez « Chef Nini » ou j’ai fait un mixe des...

En savoir plus

Trio de petits bagels

Trio de petits bagels

Pour 12 bagels Préparation : 1 heure Cuisson : 25 minutes Repos : 1h30 Pour les bagels : · 600g de farine · 30g de levure fraîche · 30 cl d’eau · 2 c à c de sel · 4 c à c d’huile · 1 dorure ( Jaune d’œuf + un filet d’eau ) · Graines de sésame, pavot …...

En savoir plus

Financiers aux fruits rouges, chantilly au mascarpone vanille/fraises

Financiers aux fruits rouges, chantilly au mascarpone vanille/fraises

Une recette que j’ai voulu créer pour mon fiancé qui est un amoureux des fruits rouges. Je remercie également Jean-Marie Ringeard ( Le meilleur Pâtissier saison 2 ) pour m’avoir donné la recette de cette merveilleuse chantilly, fine, légèrement parfumée...

En savoir plus

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

Pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Pour les rouleaux de printemps : · 80g de vermicelles de riz séchés · 8 galettes de riz de 22 cm de diamètre · 1 petit cœur de laitue ( 20g ) ciselé · 1 grosse carotte râpé · 16 feuilles de...

En savoir plus

Raviolis grillés japonais au porc ( Gyosa )

Raviolis grillés japonais au porc ( Gyosa )

Pour 30 raviolis Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes Pour les raviolis grillés : · 350g de viande de porc hachée · 90g de chou chinois ciselé · 1 carotte râpé · 2 oignons verts émincés · 2 c à c de gingembre frais râpé · 1 œuf légèrement battu...

En savoir plus

Filet de loup grillé sauce vierge, purée de patates douces au cumin & crème de topinambours

Filet de loup grillé sauce vierge, purée de patates douces au cumin & crème de topinambours

En hiver aussi il est possible de se faire plaisir en mangeant léger et raffiné. J’ai voulu retranscrire dans ce plat la douceur de la purée, avec le fondant de la crème de topinambour et le croustillant du poisson légèrement grillé. La sauce vierge va...

En savoir plus

Panna cotta au pain d'épices, compotée de fruits rouges & crumble au beurre salé

Panna cotta au pain d'épices, compotée de fruits rouges & crumble au beurre salé

Aujourd’hui je vous propose un dessert élaboré par mes soins. J’ai fusionné mes deux desserts préférés ensemble, afin d’avoir un résultat fin et raffiné. Il y a le fondant avec la panna cotta, l’acidité avec les fruits rouges et le croquant avec le crumble...

En savoir plus

Pain aux fromages façon Pull Apart Bread

Pain aux fromages façon Pull Apart Bread

Une recette qui fait toujours son petit effet à table. Pas commun du tout hein ? De quoi épater la galerie. J’avais déjà réalisé une recette dans ce style « Pain en persillade au cantal » et j’ai décidé de le faire encore plus gourmand avec encore plus...

En savoir plus