750 grammes
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Foie gras poché dans un bouillon de saison

Foie gras poché dans un bouillon de saison

Une recette très simple, rapide et qui en jette ! Une bonne recette pour les fêtes et qui réchauffe en prime. J’ai utilisé pour cette recette des amandes à la truffe noire, envoyé par Comtesse Du Barry. Je trouve l’accord parfait avec le foie gras. Rendez-vous...

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Dattes farcies à la pâte d’amande

Dattes farcies à la pâte d’amande

Une recette que je fais tous les ans pour ma famille depuis pas mal d’années maintenant. Egalement très bon pour offrir ou pour se faire plaisir. Pour 1 kg de dattes farcies Préparation : 1 h 30 environ 1 kg de dattes du Maroc si possible 750g de pâte...

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Marrons chauds

Marrons chauds

Ha les marrons chauds en hiver ! Le rêve, mais pas pratique de toujours sortir et d’en acheter dans la rue. C’est pour cela que je vous propose cette recette, afin de vous régaler pour les soirées d’hiver avec votre famille bien au chaud devant la tv....

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Caillettes de bœuf aux herbes

Caillettes de bœuf aux herbes

Pour 8 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes 4 échalotes 1 kg de blettes 2 tranches de lard fumé 1 kg de viande hachée 1 c à s d’herbes de Provence ½ bouquet de persil plat 500g de crépine de porc Sel et poivre Préparation : Epluchez...

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Entremet fruits rouges, insert panna cotta & glaçage miroir

Entremet fruits rouges, insert panna cotta & glaçage miroir

Un joli dessert de fêtes il ne faut pas s’en priver. J’y ai intégré dedans mes préparations préférées, la mousse de fruits rouges et également l’insert panna cotta pour un côté fondant et vanillé. Je trouve que le mariage est juste parfait. Pour un entremet...

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Foie gras aux éclats de truffes noires

Foie gras aux éclats de truffes noires

Que serait les fêtes sans du foie gras, et qui plus est, du foie gras maison. Pour moi c’est la recette parfaite, la recette ultime que je garde pour chaque noël. Vous pouvez également le faire nature, dans ce cas la supprimer la truffe et le jus de truffes....

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Bar cuit sur son galet, purée de pommes de terre à la truffe, tuiles de riz & sauce au miel de thym

Bar cuit sur son galet, purée de pommes de terre à la truffe, tuiles de riz & sauce au miel de thym

Pour cette recette j’ai été inspirée par les produits envoyés par Le Gourmet Du Net et par la boutique Comtesse Du Barry. J’ai utilisé pour ma vinaigrette du miel de thym pour la douceur et le sucré et des noix de cajou à la truffe noire pour le croquant....

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Manneles à la fleur d’oranger de Christophe Felder

Manneles à la fleur d’oranger de Christophe Felder

Traditionnel goûter de la Saint-Nicolas des enfants du Grand Est de la France, les mannalas ou manneles sont des pains au lait en forme de petits bonhommes au succès national. Une recette signée Christophe Felder, dont j’ai rajouté de la fleur d’oranger....

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Brownie aux noix de pécan, noisettes et amandes

Brownie aux noix de pécan, noisettes et amandes

Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 200g de chocolat noir 20g d’amandes effilées 40g de noix de pécan 20g de noisettes 150g de beurre + 1 noisette pour le moule 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 c à c de miel...

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Coquelets cuits au foin & Pommes de terre sautées au lard de poitrine et aux navets

Coquelets cuits au foin & Pommes de terre sautées au lard de poitrine et aux navets

Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Pour les coquelets au foin : 2 beaux coquelets bien charnus 4 poignées de foin propre ( Au rayon animaux ) 4 gousses d’ail en chemises ½ bouquet de persil plat 1 petit pot de Boursin Ail & fines...

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