Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Sphère de meringue, intérieur mousse au nutella & cœur de framboise citronné Sphère de meringue, intérieur mousse au nutella & cœur de framboise citronné J’ai eu une soudaine envie de faire ce dessert en associant les saveurs et les textures que j’adore. Pour moi c’est un dessert parfait qui allie le sucré, l’acidité, le mousseux et le croquant. Il y a de quoi surprendre... Lire la suite
Mousse au caramel beurre salé, noisettes caramélisées Mousse au caramel beurre salé, noisettes caramélisées Il y a quelques jours j’ai fait du caramel au beurre salé et il m’en restait au frigo. Du coup quoi de mieux qu’une bonne mousse maison simple et rapide. Je réalise toutes mes mousses avec de la chantilly ferme et non des... Lire la suite
Gigot de mouton aux parfums de nos garrigues Gigot de mouton aux parfums de nos garrigues plat Une petite recette de Provence qui étonnera tout le monde. Pour 4/5 personnes    Préparation : 20 minutes     Cuisson : 1 heure       Marinade : 1 nuit 1 gigot d’agneau de 1,8 à 2 kg 4... Lire la suite
Tartines de foie gras & figues Tartines de foie gras & figues La semaine dernière j’ai été contacté par Mélodie qui travaille chez « Comtesse du Barry » pour me faire découvrir le foie gras mi-cuit qui a obtenu la médaille de bronze. Du coup j’ai... Lire la suite
Pâte à croissants / Pains au chocolat Pâte à croissants / Pains au chocolat Voila un moment que je devais faire cette recette. Et c’est en regardant les photos de Françoise du blog culinaire « www.revesculianires.canalblog.com » que cela m’a donné envie de m’y mettre. Avec le reste... Lire la suite
Caramel au beurre salé Caramel au beurre salé Tellement simple, mais tellement bon. J’utilise ce caramel pour napper mes crêpes, faire des mousses, de la chantilly, de la crème pâtissière … Les combinaisons sont multiples. Pourquoi s’en priver ? Personnellement... Lire la suite
Fromage de chèvre à la crème d’ail nouveau Fromage de chèvre à la crème d’ail nouveau Pour 6 personnes      Préparation : 30 minutes       Cuisson : 20 minutes 12 gousses d’ail 10 sommités de sarriette fraîche ou du thym frais Huile d’olive 1 c à s de miel de sarriette... Lire la suite
Galettes de pommes de terre à la feta Galettes de pommes de terre à la feta Pour 4/6 personnes     Préparation : 30 minutes     Cuisson : 15 minutes     Repos : 1 heure 357g de pommes de terre cuites écrasées 125g de feta émiettée 1 gros œuf légèrement... Lire la suite
Beignets de courgettes au parmesan Beignets de courgettes au parmesan Pour 6 personnes    Préparation : 15 minutes    Cuisson : 15 minutes    Repos : 2 heures 1 kg de courgettes moyennes 1 c à c de sel   Pour la pâte à frire : 8 c à s bombées de... Lire la suite
Rillettes de lapin ( A ma façon ) Rillettes de lapin ( A ma façon ) Les bonnes choses sont souvent les plus simples. Avec un peu de patience et d’envie on peut accomplir de très grandes choses. Laissez-vous tenter par vos rillettes faites maison, qui sont incomparables et tellement …. Mais tellement... Lire la suite
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