Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Marrons chauds Marrons chauds Ha les marrons chauds en hiver ! Le rêve, mais pas pratique de toujours sortir et d’en acheter dans la rue. C’est pour cela que je vous propose cette recette, afin de vous régaler pour les soirées d’hiver avec votre famille bien au chaud devant la tv.... Lire la suite
Caillettes de bœuf aux herbes Caillettes de bœuf aux herbes Pour 8 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes 4 échalotes 1 kg de blettes 2 tranches de lard fumé 1 kg de viande hachée 1 c à s d’herbes de Provence ½ bouquet de persil plat 500g de crépine de porc Sel et poivre Préparation : Epluchez... Lire la suite
Entremet fruits rouges, insert panna cotta & glaçage miroir Entremet fruits rouges, insert panna cotta & glaçage miroir Un joli dessert de fêtes il ne faut pas s’en priver. J’y ai intégré dedans mes préparations préférées, la mousse de fruits rouges et également l’insert panna cotta pour un côté fondant et vanillé. Je trouve que le mariage est juste parfait. Pour un entremet... Lire la suite
Foie gras aux éclats de truffes noires Foie gras aux éclats de truffes noires Que serait les fêtes sans du foie gras, et qui plus est, du foie gras maison. Pour moi c’est la recette parfaite, la recette ultime que je garde pour chaque noël. Vous pouvez également le faire nature, dans ce cas la supprimer la truffe et le jus de truffes.... Lire la suite
Bar cuit sur son galet, purée de pommes de terre à la truffe, tuiles de riz & sauce au miel de thym Bar cuit sur son galet, purée de pommes de terre à la truffe, tuiles de riz & sauce au miel de thym Pour cette recette j’ai été inspirée par les produits envoyés par Le Gourmet Du Net et par la boutique Comtesse Du Barry. J’ai utilisé pour ma vinaigrette du miel de thym pour la douceur et le sucré et des noix de cajou à la truffe noire pour le croquant.... Lire la suite
Manneles à la fleur d’oranger de Christophe Felder Manneles à la fleur d’oranger de Christophe Felder Traditionnel goûter de la Saint-Nicolas des enfants du Grand Est de la France, les mannalas ou manneles sont des pains au lait en forme de petits bonhommes au succès national. Une recette signée Christophe Felder, dont j’ai rajouté de la fleur d’oranger.... Lire la suite
Brownie aux noix de pécan, noisettes et amandes Brownie aux noix de pécan, noisettes et amandes Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes 200g de chocolat noir 20g d’amandes effilées 40g de noix de pécan 20g de noisettes 150g de beurre + 1 noisette pour le moule 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 c à c de miel... Lire la suite
Coquelets cuits au foin & Pommes de terre sautées au lard de poitrine et aux navets Coquelets cuits au foin & Pommes de terre sautées au lard de poitrine et aux navets Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Pour les coquelets au foin : 2 beaux coquelets bien charnus 4 poignées de foin propre ( Au rayon animaux ) 4 gousses d’ail en chemises ½ bouquet de persil plat 1 petit pot de Boursin Ail & fines... Lire la suite
Le Russe Le Russe Depuis le Meilleur Pâtissier on voit ce gâteau un peu partout et étant une fan de praliné je ne pouvais pas passer à côté. Je me suis renseignée sur le gâteau et j’ai eu énormément de conseils de la part de mon ami JM ( Le Meilleur pâtissier ) qui m’a... Lire la suite
Praliné maison Praliné maison Les fêtes approchent et les desserts arrivent à grands pas. Avec de la patience vous allez obtenir un merveilleux praliné simple à faire afin de surprendre tout le monde avec de nouvelles saveurs. Pour 1 pot de 200g environ Préparation : 30 minutes Cuisson... Lire la suite
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