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Les Délices De Marina
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Liste d'articles
- Nouilles à l’asiatique sautées au bœuf
- Filet de lieu noir en chapelure, sauce aux fines herbes
- Tarte sablée à la ricotta au citron
- Bar en croûte de sel, sauce crémeuse au citron et tian de légumes à la Provençale
- Pizza aux tomates séchées au soleil et aubergine
- Tarte fine à la tomate sur sa crème de thon, gaspacho de tomates au basilic et pesto de tomates séchées
- Filets de rougets poêlés, écrasé de courgettes pimentées & pesto rosso
- Travers de porc à la Texane et ses épis de maïs grillés ( Spare ribs )
- Caviar d'aubergine, légumes croquants de saison & sa sauce basilic citron
- Baba au rhum et fruits rouges
-
Nouilles à l’asiatique sautées au bœuf
(17/05/2013
publié dans : Recettes Asiatiques
)
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes · 400g de nouilles sèches · 300g de bœuf tendre émincé · 20g de champignons parfumés · Huile de tournesol · Huile de sésame · Sauce ... -
Filet de lieu noir en chapelure, sauce aux fines herbes
(16/05/2013
publié dans : Plats à base de poissons
)
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes · 800g de lieu noir en filet ( ou autre poisson blanc à chair ferme ) · 50g de farine · 1 œuf · 50g de chapelure · 10 cl d’huile ... -
Tarte sablée à la ricotta au citron
(16/05/2013
publié dans : Desserts : Tartes
)
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes · 1 citron · 3 œufs · 100g de sucre en poudre · 250g de ricotta · 80g de poudre d’amandes · 20g de beurre · 1 pâte sablée maison · 1 ... -
Bar en croûte de sel, sauce crémeuse au citron et tian de légumes à la Provençale
(12/05/2013
publié dans : Plats à base de poissons
)
Envie d’une cuisson sublime et qui change de l’éternel poisson au four ? Le goût léger du sel qui pénètre dans la chair du poisson durant la cuisson, allié à la douceur de la sauce citron qui ... -
Pizza aux tomates séchées au soleil et aubergine
(02/05/2013
publié dans : Pizzas, bagels, quiches . . .
)
Pour 1 grosse pizza Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 2 heures Pour la pâte à pizza : • 500g de farine ( type 65 ) • 25 à 30 cl d’eau tiède • 25g de levure de boulanger ou 2 ... -
Tarte fine à la tomate sur sa crème de thon, gaspacho de tomates au basilic et pesto de tomates séchées
(30/04/2013
publié dans : Apéritifs à base de légumes
)
Un menu autour de la « Tomate ». Avec un simple produit on peut faire des merveilles. Voila une belle déclinaison très fraîche et très apprécié au printemps. Pour 4 personnes Préparation : 1h15 ... -
Filets de rougets poêlés, écrasé de courgettes pimentées & pesto rosso
(24/04/2013
publié dans : Plats à base de poissons
)
J’ai voulu allier douceur et acidité dans ce plat. Au final c’est un plat aux saveurs délicates et parfaites. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes · 4 beaux rougets ... -
Travers de porc à la Texane et ses épis de maïs grillés ( Spare ribs )
(23/04/2013
publié dans : Plats à base de viandes, volailles . . .
)
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Marinade : 1 nuit Pour les travers de porc : · 1 kg de travers de porc · 1 oignon · 3 gousses d’ail · 4 c à s de miel · 6 c à s de ... -
Caviar d'aubergine, légumes croquants de saison & sa sauce basilic citron
(18/04/2013
publié dans : Entrées à base de légumes
)
Une petite recette que j’ai crée sur un coup de tête. Le printemps est arrivé, il serait dommage de ne pas en profiter. Voilà une recette qui fera son effet sur votre table et qui épatera tout le ... -
Baba au rhum et fruits rouges
(17/04/2013
publié dans : Desserts : Mignardises, biscuits, fruits . . .
)
En farfouillant sur le net j’ai pu trouver cette sublime recette de « baba au rhum express » sur Marmiton. Ceci n’est pas la véritable recette mais je peux vous assurez qu’elle est simple, rapide ... -
Tartare de saumon à la pomme verte
(14/04/2013
publié dans : Entrées à base de poissons
)
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Réfrigération : 20 minutes · 600g de filet de saumon frais sans peau et sans arrêtes · 1 pomme granny-smith · 2 citrons · 1 oignon · 1 avocat · 1 c à s de ... -
Forêt-noire de notre enfance
(12/04/2013
publié dans : Desserts : Gâteaux
)
Aujourd’hui je vous propose un grand classique de la pâtisserie. Que ce soit pour un anniversaire, pour un goûter ou tout simplement pour déguster en famille, faites-vous plaisir avec cette ... -
Iles flottantes « de nos rêves »
(05/04/2013
publié dans : Desserts : Crèmes, mousses, glaces . . .
)
C’est en feuilletant le livre de Christophe Michalak « Les desserts qui me font craquer » que j’ai découvert cette sublime recette. J’ai gardé la recette initiale mais j’ai changé le mode de ... -
Ravioles à la queue de bœuf effilochée, réduction de vin rouge
(04/04/2013
publié dans : Plats à base de féculents
)
Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 1h30 Repos : 1 heure Pour la pâte fraîche : · 300g de farine · 3 œufs · 3 c à s d’huile d’olive · 1 c à c de sel fin Pour la farce des ravioles ... -
Aubergines marinées au basilic et au piment / Tagliatelles de courgettes marinées à la menthe, à l’ail et au citron
(01/04/2013
publié dans : Entrées à base de légumes
)
Pour 1 bocal de chaque Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 heures environ Pour les aubergines marinées : · 2 aubergines · 6 feuilles de basilic · 2 c à s de vinaigre de vin ... -
Petits chèvres marinés à la roquette et au poivre / Mozzarella marinée au basilic et au citron
(01/04/2013
publié dans : Entrées à base de fromages
)
Pour 1 bocal de chaque Préparation : 15 minutes Marinade : 24 heures Pour les petits chèvres marinés : · 300g de chèvre frais en bûchette · 50g de roquette fraîche · 10 grains de poivre noir · ½ c ... -
Wok de bœuf aux légumes croquants
(30/03/2013
publié dans : Recettes Asiatiques
)
Pour varier, ce wok de bœuf peut devenir un wok de dinde, voire même de gambas ou de coques ! Quant aux légumes, adaptez-les en fonction du marché, tout ce qui est vert, croquant et de saison fera ... -
Filet de rougets à l’orange, farandoles de légumes et huile de pétales de tomates séchées
(27/03/2013
publié dans : Plats à base de poissons
)
Merci à L’univers des Chefs de m’avoir sollicitée pour tester ces nouveaux produits ( La cuisson en papillote ) pour une cuisine saine et facile. Aujourd’hui je teste un des produits délivré par ... -
Olives marinées à la Provençale
(20/03/2013
publié dans : Apéritifs autres
)
Pour 1 gros pot d’olives Préparation : 15 minutes Repos : 24 heures · 1 pot d’olives vertes · 1 pot d’olives noires Marinade : · Huile d’olive · Harissa · Herbes de Provence · Ail finement hachée ... -
Gressin au fromage maison
(19/03/2013
publié dans : Apéritifs autres
)
Pour 20 gressins Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes · 155g de farine · 100g de beurre doux en petit morceaux · 100g de gruyère râpé · 1 c à s d’origan séché ou frais haché · 1 jaune ... -
Verrines de saumon frais mariné, avocat et chantilly salée
(18/03/2013
publié dans : Entrées à base de poissons
)
Pour 8 petites verrines Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes · 1 pavé de 100g de saumon extra frais · Le jus d’1/2 citron · Quelques brins de ciboulette ciselée ou d’aneth · 1 petit oignon ... -
Verrines de crème de carottes et mousse de chèvre
(17/03/2013
publié dans : Apéritifs à base de légumes
)
Une petite idée recette que j’ai prise sur le site culinaire « Cuisine AZ » et que j’ai faite à ma façon. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour la crème de carottes : ... -
Ballotines de volaille aux saveurs du Sud, jus de veau & légumes rôtis à la provençale
(15/03/2013
publié dans : Plats à base de viandes, volailles . . .
)
Après plusieurs heures de réflexion, j’ai enfin pu reproduire la recette que j’avais en tête pour le concours de « Maggi ». C’est avec une immense joie que je vous propose alors cette délicieuse ... -
Côte de bœuf, ail et fleur de sel & sa sauce Tartare
(14/03/2013
publié dans : Plats à base de viandes, volailles . . .
)
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 2 heures Pour la côte de bœuf : · 1 côte de bœuf de 1,5 kg · 1 tête d’ail · 1 branche de romarin · 1 branche de thym · 1 c à ... -
Pain perdu de mon enfance
(10/03/2013
publié dans : Desserts : Mignardises, biscuits, fruits . . .
)
Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'œuf puis cuit. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations comme pain doré au Canada ou ... -
Sole meunière
(08/03/2013
publié dans : Plats à base de poissons
)
La sole est un poisson de mer, maigre, de forme ovale. Péchée en manche et en Atlantique, en mer du Nord, la sole la plus réputée étant la « sole de ligne » ou de « petit bateau ». On la trouve ... -
Coquelets rôtis au citron et au paprika avec sa poêlée de petits artichauts
(05/03/2013
publié dans : Plats à base de viandes, volailles . . .
)
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Pour les coquelets rôtis · 4 coquelets de 400g chacun · 1 citron · Quelques feuilles de thym et de laurier · 1 gousse d’ail pilée · 2 ... -
Carpaccio de bœuf à la féta
(01/03/2013
publié dans : Entrées à base de viandes, volailles . . .
)
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Congélation : 1 heure · 750g de filet de bœuf de 1er qualité ( ou 8 tranches de bœuf par personne en carpaccio ) · 250g de féta marinée · 6 petites ... -
Croustillants au fromage de chèvre & sa verdure
(01/03/2013
publié dans : Entrées à base de fromages
)
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes · 200g de fromage de chèvre frais · 20g de pousses d’épinards frais · 4 poignées de salade composée · 10 radis · 1 petite et fine ... -
Flan de coco Antillais
(28/02/2013
publié dans : Desserts : Crèmes, mousses, glaces . . .
)
Pour 1 gros flan ou pour 14 petits flans Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 à 60 minutes · 4 œufs · 1 boite de lait concentré sucré · 1 boite de lait concentré non sucré · 1 boite de lait de ... -
Ragoût de poisson rustique
(26/02/2013
publié dans : Plats à base de poissons
)
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes · 300g de palourdes fraîches · 600g de moules d’Espagne nettoyées · 350g de filet de poisson à chair blanche et ferme · 250g ... -
Cuisses de grenouilles en persillade
(25/02/2013
publié dans : Entrées à base de poissons
)
Les grenouilles comestibles sont les rainettes vertes et rousses et on ne mange que leurs cuisses. Aujourd'hui, la plupart des cuisses de grenouilles sont importées d'Asie ou des Caraïbes : les ... -
Salade de crevettes marinées, noix de Saint-Jacques poêlées et vinaigrette au gingembre
(24/02/2013
publié dans : Plats à base de poissons
)
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 1 heure · 28 crevettes moyennes crues · 12 noix de Saint-Jacques · 2 endives · ½ botte de ciboulette fraîche grossièrement ... -
Tarte aux pommes à la Normande
(23/02/2013
publié dans : Desserts : Tartes
)
Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes · 1 pâte feuilletée · 4 ou 5 pommes · 150g de crème fraîche épaisse · 1 œuf · 2 c à s de sucre en poudre · 1 sachet de sucre vanillé ... -
Spaghetti alle vongole ( Spaghetti aux palourdes )
(21/02/2013
publié dans : Plats à base de féculents
)
Les spaghettis alle vongole sont un plat typique de la cuisine napolitaine, à base de spaghettis et de coques, ou de palourdes. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes · 1 ... -
Lotte à l'américaine
(19/02/2013
publié dans : Plats à base de poissons
)
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes · 1,2 kg de médaillons de lotte ( Soit 1 médaillon par personne ) · 30 cl de vin blanc sec · 10 cl de cognac · 2 oignons · 1 gousse ... -
Bugnes aux zestes d’orange
(18/02/2013
publié dans : Desserts : Gaufres, crêpes . . .
)
L'origine des bugnes est très ancienne : il s'agissait déjà d'une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l'époque du carnaval. En italien, on les appelle chiacchiere. Pour 40 bugnes ... -
Saint-Jacques gratinées aux légumes
(07/02/2013
publié dans : Entrées à base de poissons
)
Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes · 8 belles et grosses Saint-Jacques avec corail · 4 champignons de Paris · 1 échalote · 2 blancs de poireaux · 3 c à s de vin blanc · ... -
Hachis parmentier façon Moussaka
(03/02/2013
publié dans : Plats à base de viandes, volailles . . .
)
Une petite recette que j’ai trouvée en feuilletant un petit livre de cuisine « Nos meilleures recettes d’hiver ». Un petit délice pour les petits et grands. Pour 4 personnes Préparation : 30 ... -
Oreillette au miel
(29/01/2013
publié dans : Desserts : Gaufres, crêpes . . .
)
Pour 7/8 oreillettes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes · 3 œufs · Farine · Huile neutre Pour le miel : · ½ L d’eau · 200g de sucre semoule · 1 rondelle de citron · Un filet de jus de ...
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