Tarte amandine aux poires

Pour 1 grande tarte Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes

· 1 pâte feuilletée maison ( ou autre selon les goûts )

· 1 boîte de poires au sirop ou 3 poires fraîches

· 110g de poudre d’amandes

· 2 œufs

· 50g de beurre

· 1 sachet de sucre vanillé

· 60g de sucre

· Extrait d’amande amère

· Amandes effilées ou éclats de pistaches

· 1 c à s de confiture d’abricot

Préparation :

- Etaler la pâte feuilletée, beurrer un moule à tarte et étaler la pâte. Laisser reposer au frais 15 minutes. Egoutter les poires et les couper légèrement en lamelles sans aller jusqu’au bout du fruit.

- Préparer la crème d’amande : Mélanger le beurre en pommade et les sucres, ajouter les œufs et la poudre d’amandes. Bien mélanger, verser sur le fond de tarte. Placer les poires et cuire environ 35 minutes à 180 °C.

- Une fois la tarte cuite, faites fondre la confiture d’abricot avec un filet d’eau. Glacer la tarte à l’aide d’un pinceau et parsemer d’amandes effilées préalablement torréfiées ou d’éclats de pistache.