750 grammes
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Tagliatelles aux champignons sauvages

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Pour 4 personnes     Préparation : 30 minutes      Cuisson : 30 minutes

•    500g de tagliatelles fraîchesPA294522.JPG
•    40g de beurre
•    20g de parmesan fraîchement râpé

Pour la sauce :

•    600g de champignons sauvages ( cèpes, girolles, pleurotes . . . )
•    2 gousses d’ail
•    2 c à s d’huile d’olive
•    ½ botte de persil
•    20 cl de crème fraîche liquide

Au préalable :

-    Nettoyer les champignons en les grattant avec un couteau pour enlever la terre. Les plonger deux fois dans de l’eau, les retirer aussitôt et les essuyer. 

Préparation :

-    Couper les plus gros champignons en deux ou en trois et les laisser sécher sur un torchon propre.
-    Faire chauffer l’huile, 2 noix de beurre et l’ail haché. Ajouter les champignons, laisser cuire à feu vif sans remuer pour qu’ils rendent leur eau.
-    Saler, poivrer, ajouter un peu de persil haché et laisser cuire encore 3 minutes à feux doux. Ajouter la crème fraîche et laisser réduire encore quelques minutes Garder au chaud.
-    Cuire les tagliatelles al dente. Les remettre dans la casserole, ajouter les champignons ainsi que le jus. Servez les pâtes aux champignons avec des copeaux de parmesan.

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sibel 21/02/2012 16:57

humm ça à l'air très bon. Moi je fais à peu près la même recette sauf que j'y mets une escalope de poulet. Et vos photos sont très belle j'ai bien aimé.

lesdelicesdemarina.over-blog.com 21/02/2012 17:06



C'est très bon aussi, après il est vrai que l'on peut mettre tout ce que le veux du moment que ca se mari bien avec :)


 



Tamarin-Curcuma 30/01/2012 13:33

humm ! Elles ont l'air succulentes !

Jeanne 28/01/2012 20:32

Un plat tres raffiné!!!

mari 28/01/2012 19:03

une bonne recette pou se réchauffer l'hiveer =D

Nadji 28/01/2012 11:49

Un plat de pâtes comme je les aime.
A très bientôt