Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Salade vietnamienne

Publié par Les Délices De Marina sur 11 Janvier 2013, 08:33am

Catégories : #Cuisine du Monde

PA137761.JPG

Petite recette issu du livre «  Les Basiques Asiatique » de chez Marabout.

Pour 4 personnes        Marinade : 30 minutes       Préparation : 15 minutes     Cuisson : 20 minutes

·         125 ml de vinaigre de riz

·         2 c à s de sucre en poudre

·         1 oignon rouge émincé

·         2 blancs de poulet

·         250g de chou chinois émincé

·         1 carotte en julienne

·         20g de menthe vietnamienne fraîche

·         50g d’échalotes frites

Préparation :

-          Dissoudre le sucre dans le vinaigre, ajouter l’oignon, saler et poivrer. Laisser reposer 30 minutes.

-          Mettre les blancs de poulet dans une casserole, les couvrir d’eau et les pocher 20 minutes à feu doux. Les sortir de l’eau, les laisser refroidir et les défaire en fines lanières avec deux fourchettes.

-          Mélanger le poulet avec le chou, la carotte et la menthe. Assaisonner avec la sauce à l’oignon et remuer délicatement.

-          Garnir d’échalotes frites et servir aussitôt.

PA137770.JPG  PA137764.JPG

Salade vietnamienne
Commenter cet article

lou 13/01/2013 05:04

une belle explosion de saveurs et dépaysement garanti ! bon dimanche, bises
Lou

mari 12/01/2013 20:48

^^ tu trouves toujours de bonnes recettes de salades =D j'aime beaucoup ca change c'est pas commun miamm
bisous bisous
mari

sorawel 12/01/2013 00:10

une salade bien equilibrée!

EmilieRD 11/01/2013 15:12

Ca doit ètre très bon!

Neaira 11/01/2013 11:51

hmmm c'est très frais ! ça donne envie !