Les Délices De Marina

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Salade d’aubergine du Sud

Publié par Les Délices De Marina sur 17 Octobre 2013, 13:44pm

Catégories : #Entrées à base de légumes

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Pour 4 personnes           Préparation : 10 minutes            Cuisson : 40 minutes

·         2 grosses aubergines

Pour la vinaigrette au persil :

·         Quelques branches de persil plat frais hachées

·         1 gousse d’ail écrasée

·         ½ c à c d’origan

·         4 c à s d’huile d’olive

·         1 c à s de jus de citron

Préparation :

-          Préchauffez le four à 200 °C.

-          Posez les aubergines sur une plaque et piquez-la avec une fourchette sur toute la surface. Faites-la rôtir 40 minutes environ, en la retournant de temps en temps, pour qu’elles soient bien tendres. Laissez-les refroidir puis épluchez-les.

-          Pendant ce temps, préparez la vinaigrette au persil en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

-          Effilochez la chair des aubergines en longs rubans et servez-les nappés de vinaigrette.

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Salade d’aubergine du Sud
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sab 30/06/2014 09:17

merci pour toutes ces bonnes recettes.

lesdelicesdemarina.com 01/07/2014 17:45

Merci à toi de me suivre,
A très vite.

jackie 23/10/2013 16:58

Une découverte que cette recette d'aubergine en salade. À tester au plus vite. Bonne journée petite Marina

Betty 22/10/2013 15:40

Betty est rentrée de vacances et est bien contente de retrouver ton blog!

Marie 21/10/2013 15:27

Une façon simple et délicieuse de manger l'aubergine. J'adore. Bises.

Missfriendise 19/10/2013 20:12

Que ça m'a l'air bon!!!