29 Septembre 2013
Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes
· 500g de rumsteck, bavette ou filet de bœuf
· 1 poignée de cèpes déshydratés
· 1 petit bouquet de basilic
· 3 gousses d’ail rose
· Un petit morceau de gingembre haché
· 2 tiges de citronnelle ou le jus d’un petit demi-citron
· 500g de riz parfumé thaï ou basmati cuit
· 8 c à s de sauce soja
Préparation :
- Couper la viande de bœuf en petites lamelles régulières. Eplucher et émincer les gousses d’ail et la citronnelle. Réhydrater les cèpes dans de l’eau chaude 10 minutes.
- Chauffer l’huile dans un wok. Colorer les lamelles d’ail à feu vif et les réserver. Colorer les lamelles de bœuf dans le wok 3 minutes à feu vif et les réserver aussi.
- Mettre le riz cuit dans le wok. Ajouter la sauce soja, le gingembre, la citronnelle ( ou le jus de citron ), les cèpes, un peu de jus de cèpes et le basilic. Mélanger et cuire à feu vif 10 minutes en remuant sans cesse pour lier l’ensemble ( Le riz doit roussir et devenir croquant à certains endroits ).
- Hors du feu, ajouter l’ail frit et les lamelles de bœuf, mélanger avant de servir.
Conseil : Remplacer le riz par des nouilles de riz.
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Jeanne 03/10/2013 14:27
Missfriendise 30/09/2013 15:37
Piroma 29/09/2013 18:22