Quatre-quarts Pommes, Vanille & Caramel

Tiens, un quatre-quarts ?

Oui en effet ce gâteau est très connu et tout le monde possède sa petite recette personnelle.

Mais après tout il n’y a pas de mal à remettre les anciennes recettes à l’honneur et varier ainsi les plaisirs.

C’est pour cela qu’aujourd’hui je vous propose cette recette simple et moelleuse, qui vous fera à coup sur retomber en enfance.

Maintenant à vos fourneaux . . .

Pour 6 personnes   Préparation : 15 minutes   Cuisson : 30 minutes

• 2 belles pommes
• 15 morceaux de sucre
• 2 gros œufs
• 100g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 100g de beurre frais
• 1 c à c de levure chimique
• 1 c à c d’extrait de vanille liquide ou poudre de vanille

Préparation :

-         Dans une casserole à revêtement antiadhésif, faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau.

-         Lorsque le caramel a blondi, le verser dans un moule à manqué. Incliner le moule dans tous les sens pour que les parois soient enduites de caramel.

-         Peler les pommes, les couper en grosse lamelles ou en gros quartiers et les disposer sur le caramel.

-         Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, puis la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter la vanille. Verser cette pâte sur les pommes.

-         Faire cuire 30 minutes à four chaud 210 °C ( th 6 ). Laisser tiédir avant de démouler.

Conseil : Prendre un moule à manqué assez petit, sinon le gâteau risque d’être plat.

Si le gâteau colore trop vite, mettre du papier aluminium dessus.