Les Délices De Marina

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Pilaf de quinoa à l’orientale et filet de rouget grillé

Publié par Les Délices De Marina sur 30 Juillet 2013, 06:09am

Catégories : #Entrées à base de légumes

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Pour 4 personnes              Préparation : 10 minutes           Cuisson : 20 minutes

·         1 oignon

·         1 courgette

·         1 poivron rouge

·         5 c à s d’huile d’olive

·         300g de quinoa

·         50g de raisins secs

·         50 cl de bouillon de légumes

·         1 boite de pois chiches ( Facultatif )

·         Quelques brins de persil plat frais

·         Quelques brins de coriandre ou de menthe fraiche

·         4 beaux filets de rougets

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Pelez et émincez finement l’oignon. Emincez le poivron rouge et la courgette. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, les poivrons et les courgettes émincées. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

-          Ajoutez le quinoa préalablement rincé, les raisins secs et le bouillon de légumes. Assaisonnez de sel et de poivre. Remuez de temps en temps et ajoutez de l’eau si nécessaire. Le quinoa cuit comme le riz. Vérifiez la cuisson en goûtant.

-          A mi-cuisson, ajoutez les pois chiches. Hors du feu, parsemez de persil plat, de coriandre ou de menthe ciselée. Servez chaud, tiède ou froid accompagné de filets de rougets grillés.

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Pilaf de quinoa à l’orientale et filet de rouget grillé
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Riricuisine 03/08/2013 09:41

Ca fait tellement longtemps que je n'ai pas mangé de rouget
C'est bien triste quel poisson délicieux
Ta recette me donne bien envie de réessayer :)
Bises et à bientôt :)

choupette82 31/07/2013 11:44

Une recette délicieuse et pleines de saveurs , très tentante !
Merci pour la recette, bises.

lolo 31/07/2013 07:57

Une assiette des plus appétissantes ! Le rouget est un poisson très fin que je n'ai que très rarement l'occasion de manger et c'est bien dommage ! Bonne journée !

BoopCook 30/07/2013 19:44

humm extra !

Jeanne 30/07/2013 09:16

Bravo pour toutes tes recettes et quelle bonne idée!!!