Les Délices De Marina

Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes :

• 3 pêches blanches ( ou framboises, fraises, nectarines … )

• 2 rouleaux de pâte feuilletée

• 90 cl de lait

• 150g de crème fraîche

• 250g de sucre en poudre

• 3 œufs + 3 jaunes

• 90g de Maïzena

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C.

• Étalez la pâte feuilletée dans des moules à muffins et piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

• Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez-les avec les jaunes, ajoutez 150g de sucre et la Maïzena.

• Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez les 100g de sucre restant et remettez la casserole à nouveau sur le feu sans cesser de remuer. Dés la reprise de l'ébullition, retirez-la du feu et versez dans le saladier tout en remuant.

• Transvasez à nouveau le tout en remuant, pendant 1 min à petite ébullition puis versez dans les moules. Laissez refroidir.

• Pelez les pêches, coupez-les en fines lamelles et répartissez-les sur les flans.

• Enfournez et laissez cuire 30 min. Piquez avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.