Oeufs au lait

Pour 4 à 6 personnes  Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes

1 l de lait

125g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

4 œufs

Préparation :

• Faites bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.

• Préchauffez le four à 200°C ( th 6-7 )

• Battez les œufs en omelette dans un saladier.

• Retirez la gousse de vanille du lait. Ajoutez peu à peu le lait bouillant dans le saladier, en remuant sans arrêt.

• Versez dans un plat allant au four ou dans des ramequins. Placez dans un bain-marie, enfournez et faites cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.

• Laissez refroidir et gardez au réfrigérateur.