Nems Végétariens

Une envie de manger asiatique ? Laissez-vous tenter …
Quand le croustillant de la galette de riz rencontre la douceur de la garniture, ça donne ceci.

Pour 4 personnes      Préparation : 20 minutes     Cuisson : 15 minutes    Repos : 1 heure

·         8 galettes de riz de 16 cm de diamètre

·         1 oignon nouveau

·         3 carottes

·         10 g de champignons noirs secs

·         100 g de pousses de soja

·         50 g de vermicelle de soja

·         Sauce soja

·         Sauce pour nems ( Rayon cuisine exotique )

·         Huile pour friture

Préparation :

-          Réhydrater les champignons 20 minutes et les vermicelles 10 minutes dans l’eau tiède. Laver les pousses de soja.

-          Réserver le vert de l’oignon, hacher le bulbe et le faire revenir 2 minutes dans un peu d’huile. Ajouter les carottes râpées et mélanger 2 minutes. Hors du feu, incorporer les champignons en morceaux, les pousses de soja, les vermicelles de soja, le vert de l’oignon ciselé, l’œuf et 1 c à s de sauce soja.

-          Farcir et rouler les galettes en nems. Les réserver au frais 1 heure, puis les cuire dans l’huile chaude environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorés. Les poser sur du papier absorbant.

-          Servir accompagné de feuilles de menthe et de laitue + un peu de sauce pour nems.