Nems Végétariens

Une envie de manger asiatique ? Laissez-vous tenter …
Quand le croustillant de la galette de riz rencontre la douceur de la garniture, ça donne ceci.

Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure

· 8 galettes de riz de 16 cm de diamètre

· 1 oignon nouveau

· 3 carottes

· 10 g de champignons noirs secs

· 100 g de pousses de soja

· 50 g de vermicelle de soja

· Sauce soja

· Sauce pour nems ( Rayon cuisine exotique )

· Huile pour friture

Préparation :

- Réhydrater les champignons 20 minutes et les vermicelles 10 minutes dans l’eau tiède. Laver les pousses de soja.

- Réserver le vert de l’oignon, hacher le bulbe et le faire revenir 2 minutes dans un peu d’huile. Ajouter les carottes râpées et mélanger 2 minutes. Hors du feu, incorporer les champignons en morceaux, les pousses de soja, les vermicelles de soja, le vert de l’oignon ciselé, l’œuf et 1 c à s de sauce soja.

- Farcir et rouler les galettes en nems. Les cuire réserver au frais 1 heure, puis les cuire dans l’huile chaude environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorés. Les poser sur du papier absorbant.

- Servir accompagné de feuilles de menthe et de laitue + un peu de sauce pour nems.