Les Délices De Marina

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Mousse de nougat et de fruits rouges

Publié par lesdelicesdemarina.over-blog.com sur 8 Mars 2011, 07:34am

Catégories : #Desserts : Verrines

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Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson : 5 minutes

 

Pour 6 verrines

 

25 cl de lait entier

40g de sucre

3 jaunes d'œufsCIMG4411.JPG

100g de nougat tendre

35 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

300g de fruits rouges

10 cl de nappage rouge

Quelques copeaux de chocolat blanc

 

Préparation :

 

  • Faites bouillir le lait. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sur les jaunes ainsi que le sucre, hors du feu. Remettez sur feu doux et laissez épaissir sans jamais faire bouillir, en remuant sans arrêt. La crème doit napper la cuillère en bois.

  • Ajoutez le nougat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

  • Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et ajoutez-la à la crème chaude.

  • Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à la crème tiède. Placez au frais 30 minutes.

  • Répartissez les fruits rouges dans les verrines en gardant quelques fruits pour le décor. Versez la mousse au nougat et replacez au frais 2 heures minimum.

  • Versez le nappage, puis décorez de fruits rouges et de copeaux de chocolat blanc.

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Commenter cet article

Katarinetta 04/01/2012 20:18

Ces verrines sont magnifiques nougat et fruits rouges ça doit bien aller ensemble.
Est ce que je peux remplacer la gélatine par de l'agar agar ? si oui connais-tu quelle quantité il faut mettre ?
Bonne soirée

lesdelicesdemarina.over-blog.com 04/01/2012 20:51



Bonsoir,


Désoler, je n'utilise jamais de l'agar agar, donc je ne peux pas t'aider :(


Meilleurs voeux 2012, à bientôt



Pauline 18/03/2011 10:57


C'est très gourmand


Marina 10/03/2011 22:42


Superbe dessert, je t'en piquerais bien un en passant..!
bonne soirée


Gen 08/03/2011 21:37


Oh ça c'est bien gourmand! Et les fruits rouges avec le nougat c'est une belle alliance!


Magauxfournaux 08/03/2011 16:59


très sympa ces verrines de mousse au nougat et fruits rouges!