Les Délices De Marina

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Mijotée de veau aux olives & au Thym

Publié par Les Délices De Marina sur 22 Juin 2012, 06:11am

Catégories : #Plats à base de viandes - volailles . . .

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Pour 4 personnes       Préparation : 20 minutes        Cuisson : 1 heure

·         1 kg d’épaule de veau en morceaux

·         15 cl de vin blanc sec

·         100 g d’olives vertes

·         2 tomates

·         1 carotte

·         1 oignon

·         1 cœur de céleri

·         1 gousse d’ail

·         4 brins de thym

·         ½ c à c de paprika doux

·         3 c à s d’huile d’olive

·         Sel & poivre du moulin.

Préparation :

-          Peler et émincer la carotte, l’oignon et le céleri. Monder et concasser les tomates.

-          Dorer les morceaux de veau 3 minutes dans une sauteuse avec 2 c à s d’huile, saler et poivrer, égoutter. A leur place, faire revenir l’oignon, la carotte et le céleri 5 minutes en remuant souvent. Verser le vin blanc, faire bouillir 1 minutes, incorporer la concassée de tomates, le thym, le paprika et l’ai écrasé.

-          Remettre le veau dans la sauteuse, mouiller d’eau à hauteur, couvrir et laisser mijoter 40 minutes. Ajouter les olives vertes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Conseil : Pour avoir une sauce plus onctueuse, la lier avec un peu de farine.

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Mijotée de veau aux olives & au Thym
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Valérie 28/06/2012 05:31

Ta verrine est juste parfaite et bien dosée! Je peux m'inviter à ta table?

lesdelicesdemarina.over-blog.com 28/06/2012 07:32



Allez hop, je t'attend =D



Bulles de Gourmandises 27/06/2012 11:05

Que c'est joliment présenté...bravo!

Riricuisine 25/06/2012 20:10

Ca à l'air succulent! Bonne soirée :)

sophie_cdugateau 24/06/2012 15:00

ça a l'air délicieux et j'aime bien la présentation que tu as choisie

lesdelicesdemarina.over-blog.com 24/06/2012 20:52



Merci Sophie



EmilieRD 23/06/2012 15:13

La présentation en coupelle est super jolie! Ca doit être très bon!

lesdelicesdemarina.over-blog.com 23/06/2012 15:15



Merci =D