Kara-agé ( Poulet frit à l’asiatique )

Pour 4 personnes      Préparation : 10 minutes     Marinade : 30 minutes     Cuisson : 5 minutes

·         4 cuisses de poulet désossées et sans la peau ou 4 filets de poulet

·         1 citron coupé en quartiers

·         4 gousses d’ail

·         1 assiette de fécule de pomme de terre

·         2 c à s de gingembre frais râpé

·         2 c à s de saké

·         8 c à s de sauce soja

·         Huile pour la friture

·         Poivre du moulin

Préparation :

-          Coupez le poulet en petits cube. Pelez, dégermez et écrasez l’ail. Dans un bol, mélangez les cubes de poulet avec l’ail, le gingembre, la sauce soja, le saké et un peu de poivre. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

-          Egouttez les cubes de poulet et passez-les dans l’assiette de fécule de façon à bien les enrober.

-          Faites chauffer l’huile dans un wok puis faites frire les cubes de poulet 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée ( procédez en plusieurs fois ). Egouttez-les sur du papier absorbant.

-          Servez bien chaud avec les quartiers de citron et une salade verte.