750 grammes
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Gigot caramélisé au miel d’Acacia

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Pour 4 à 6 personnes      Préparation : 25 minutes       Cuisson : 1h30        Repos : 1 heure

·         1 gigot d’agneau

·         1,8kg de pommes de terre charlotte

·         4 gousses d’ail

·         4 échalotes

·         3 c à s de miel liquide d’Acacia ( ou autre )

·         1 c à c de piment doux ou de paprika

·         1 c à c de gingembre en poudre

·         1 c à c de cannelle en poudre

·         1 c à c de graines de coriandre

·         Huile d’olive

·         Sel & poivre

Préparation :

-          Préparez la marinade : Mélangez le miel et les épices. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez toutes les faces du gigot de marinade et laissez reposer au frais pendant 1 heure dans un plat à four.

-          Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros cubes.

-          Epluchez les échalotes et laissez l’ail en chemise. Préchauffez le four à 220 °C.

-          Mettez les pommes de terre, les échalotes et l’ail autour du gigot. Arrosez-les d’un verre d’eau, d’un filet d’huile d’olive, poivrez, salez et enfournez pour 1h à 1h30 environ. Ouvrez le four régulièrement pour mélanger les pommes de terre et arrosez avec le jus de cuisson. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si le fond du plat attache.

-          Lorsque le gigot est cuit, éteignez le four, laissez-le ouvert, sortez uniquement le gigot et emballez-le dans une feuille de papier aluminium, laissez reposer 15 minutes.

-          Servez le gigot avec la sauce au miel et aux épices, les pommes de terre, les échalotes et les gousses d’ail confites.

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Gigot caramélisé au miel d’Acacia
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Les Délices De Marina

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oum zayneb 29/03/2013 20:24

je dois justement faire un gigot dimanche
je tenterais bien ta recette

les petits plats d'ema 29/11/2012 23:16

Je vais très souvent cette recette mais sans les épices, à tester;

Sentimancho 24/10/2012 11:47

Hmmmm :) les photos sont très belles, moi qui adore les viandes en sauce je n'ai jamais testé le gigot au miel.
Je garde ta recette de coté, merci !

mari 15/10/2012 07:47

mmmhhhh ce gigot me fait saliver j'aime beaucoup le fait de mettre du miell surement un délice

sophie_cdugateau 15/10/2012 07:05

C'est beau et la viande a l'air vraiment très bonne. Accompagnée de petites pommes de terre toutes simples ça donne vraiment envie