Crumble Marseillais

2 courgettes coupées en cubes

5 tomates émondées et épépinées

2 aubergines pelées et coupées en cubes

1 oignon coupé en fines lamelles

2 chèvres « Type Chavroux »

3 gousses d'ail hachées

Thym

Sel & Poivre

Huile d'olive    

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les autres légumes. Les faire revenir une dizaines de minutes à feu moyen.

Ajoutez l'ail, le thym, un peu d'eau, le sel et le poivre. Laissez confire 30 min à couvert à feu doux.

Mettre cette ratatouille dans des plat à gratins individuels, émietté le chèvre au dessus, saupoudrez d'un peu de thym, d'un filet d'huile d'olive, et enfournez sous le grill du four pendant 10 min.

Dégustez chaud ou tiède avec des tranches de pain croustillantes.