Les Délices De Marina

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Croustillants d’espadon au pesto de roquette

Publié par Les Délices De Marina sur 10 Juin 2012, 05:53am

Catégories : #Entrées à base de poissons

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Pour 4 personnes      Préparation : 25 minutes     Marinade : 20 minutes       Cuisson : 10 minutes

·         200g d’espadon

·         5 feuilles de brick

·         4 c à s d’huile d’olive

Pesto de roquette

·         75g de roquette nettoyée

·         25g de pignons de pin

·         25g de parmesan

·         1 gousse d’ail épluchée

·         4 c à s d’huile d’olive

·         Sel & poivre

Préparation :

-          Préparez le pesto de roquette. Dans un mixeur, rassemblez les ingrédients du pesto et faites tourner pendant 1 ou 2 minutes.

-          Découpez l’espadon en bâtonnets ( Faut compter 3 par personnes ). Les faire précuire dans une poêle, quelques secondes de chaque côté. Mélangez-les au pesto et laissez mariner au frais pendant 20 minutes.

-          Découpez les feuilles de brick en 2. Posez au centre un bâtonnet d’espadon au pesto. Rabattez les côtés et roulez la feuille comme pour un nem. Faites ensuite cuire les croustillants dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude. Comptez 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez chaud.

Conseil : Vous pouvez éventuellement remplacer les pignons de pin par des amandes dans la recette du pesto de roquette.

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Croustillants d’espadon au pesto de roquette
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lou 17/06/2012 15:47

j'aime quand ça croustille!! bonne fin de weekend, bises Lou

Valérie 14/06/2012 09:16

Magnifique, peut-être que ça va me réconcilier avec les poissons!

lesdelicesdemarina.over-blog.com 15/06/2012 07:35



C'est sublime en bouche :)
Bises gourmandes



sophie_cdugateau 13/06/2012 08:33

je te souhaite une bonne journée

lilousine 12/06/2012 21:22

superbe ♥

RANOUZA 11/06/2012 23:08

waw ça c'est de l'assiette de chef! un joli blog que je decouvre
a bientot