1 Mars 2013
Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes
· 200g de fromage de chèvre frais
· 20g de pousses d’épinards frais
· 4 poignées de salade composée
· 10 radis
· 1 petite et fine courgette
· 6 feuilles de brick
· 1 pince de piment doux
· Un peu de beurre fondu
· 1 filet d’huile d’olive
· 1 pincée de paprika doux
· Sel et poivre
Préparation :
- Ciselez finement les pousses d’épinards. Ecrasez à la fourchette le fromage de chèvre, joignez la roquette, sel, poivre et piment.
- A l’aide d’une mandoline faites de fines rondelles de radis et de courgettes. Préchauffez le four à 150 °C et enfournez les rondelles de courgettes avec un filet d’huile d’olive et un peu de paprika pour 10 minutes de cuisson. Réservez au frais.
- Coupez en deux chaque feuille de brick. Posez-les à plat sur une planche, rabattez le côté arrondi vers l’intérieur de façon à obtenir un rectangle.
- Déposez une cuillerée de fromage à une extrémité du rectangle. Rabattez le coin sur ce fromage puis repliez pour former un triangle. Continuez ainsi à replier en conservant la forme triangulaire.
- Lorsque tous les croustillants sont prêts, beurrez les d’un peu de beurre fondu et enfournez-les à 180 °C jusqu’à ce qu’ils colorent ( environ 10 à 15 minutes ).
- Servez-les sur une salade composée décorez de fines rondelles de courgettes, de radis et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Conseil : On peut remplacer les épinards par de la roquette ou autre.
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Cendrine 04/03/2013 20:42
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