Croque-monsieur aux céréales, emmental et boursin

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes

- 8 grandes tranches de pain de mie aux céréales

- 4 tranches de jambon

- 200g de boursin ( Ail & fines herbes, Echalote & ciboulette . . . )

- 300g d’emmental râpé

- 4 poignées de mâche

- 3 c à s d’huile de colza

- 1 c à s de vinaigre d’échalote

Préparation :

- Hachez grossièrement l’emmental râpé et mélangez-le au boursin. Détaillez proprement les tranches de jambon à la taille des tranches de pain de mie.

- Tartinez toutes les tranches de pain de mie du mélange emmental/boursin et intercalez le jambon entre chaque tranche. Appuyez légèrement pour souder le croque-monsieur

- Cuisez les croque-monsieur dans une poêle sans matière grasse et à feu doux pendant une dizaine de minutes. Le pain de mie doit être doré, croustillant et le fromage légèrement fondant. Dans un bol mélangez l’huile et le vinaigre, ajoutez du sel et du poivre à la mâche. Servez les croque-monsieur bien chaud avec la salade.

Conseil : Soyez patient et cuisez les croque-monsieur à feu doux pour que le fromage soit bien fondant et que le pain de mie reste croustillant et moelleux à l’intérieur.