Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Côtes de veau grand-mère

Publié par Les Délices De Marina sur 30 Novembre 2013, 18:15pm

Catégories : #Plats à base de viandes - volailles . . .

plat-7-2068.jpg

Pour 4 personnes            Préparation : 10 minutes           Cuisson : 20 minutes

·         4 côtes  de veau

·         50g de farine

·         500g de champignons de Paris

·         200g de lardons fumés

·         12 petits oignons

·         10 cl de madère ou de vin blanc

·         30 cl de crème liquide

·         20g de beurre

·         2 c à s de persil ciselé

·         Sel et poivre

Préparation :

-          Couper les champignons en quatre. Faire revenir ensemble les champignons, les lardons et les petits oignons.

-          Fariner les côtes de veau, les faire sauter dans du beurre afin qu’elles soient bien dorées, 5 minutes de chaque côté. Ajouter la poêlée de champignons-lardons-oignons, déglacer au madère et ajouter la crème. Cuire doucement encore 10 minutes, puis assaisonner.

plat-7-2077.jpg  plat-7 2076

Côtes de veau grand-mère
Commenter cet article

Missfriendise 01/12/2013 16:06

Une délicieuse recette bien réconfortante! Et Cette sauce...
Bises

Jeanne 01/12/2013 15:30

Un pur délice!!!

sophie_cdugateau 01/12/2013 09:00

ça a un petit côté "d'antan" bien sympa, j'aime bien l'idée du maïs en accompagnement

Cuisinemaison 01/12/2013 04:35

Wouah wouah, les côtes de veau de mamie, là je viens gouter. Je les imagine entrain de cuire sur la cuisinière à bois dans le coin de la cuisine. La cocotte en fonte laisse échappé un peu de vapeur
qui vient parfumer toute la pièce, nous mettant l'eau à la bouche.....Bisous et bon dimanche pascal

Piroma 30/11/2013 22:18

Une recette crémeuse et gourmande. Bizz