Clafoutis vanillés aux cerises

Ce grand classique se déguste chaud, à température ambiante ou froid.

Pour 5/6 personnes           Préparation : 10 minutes              Cuisson : 25 minutes

• Une vingtaine de cerises dénoyautées
• 125g de sucre en poudre + 1 c à s pour le moule
• 80g de farine
• 80g de beurre doux
• 4 œufs
• 25 cl de lait entier ou demi-écrémé
• 1 gousse de vanille
• Un nuage de sucre glace
• Une pincée de sel

Préparation :

• Préchauffer le four à 210 °C ( th. 7 ).
• Répartir les cerises dans un moule préalablement beurré et saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre en poudre.
• Faire fondre le beurre au micro-onde. Fouetter les œufs entiers dans un saladier avec le sucre. Ajouter la farine, les grains de vanille et la pincée de sel. Mélanger bien afin d’obtenir une pâte souple. Ajouter le lait et le beurre fondu.
• Verser cette pâte sur les cerises et enfourner à mi-hauteur pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le clafoutis cuit.
• Servir ce clafoutis tiède ou froid, saupoudré d’un nuage de sucre glace tamisé.

Conseil : Délicieux nappé de crème ou garni de glace à la vanille.