Les Délices De Marina

Les Délices De Marina

Ma vie, Ma passion, Mon métier


Carpaccio de bœuf à la féta

Publié par Les Délices De Marina sur 1 Mars 2013, 11:40am

Catégories : #Entrées à base de viandes - volailles . . .

PC028278.JPG

Pour 6 personnes             Préparation : 15 minutes             Congélation : 1 heure

·         750g de filet de bœuf de 1er qualité ( ou 8 tranches de bœuf par personne en carpaccio )

·         250g de féta marinée

·         6 petites poignées de salade ( roquette, mâche ou autre )

·         Une poignée de persil fraîchement ciselé

·         Huile d’olive de 1ere qualité

·         1 citron

·         Fleur de sel

·         Poivre du moulin

Préparation :

-          Emballez le filet de bœuf dans du film alimentaire en serrant bien aux deux extrémités et placez-le pendant 1 heure au congélateur.

-          Découpez le filet de bœuf en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé ( ou d’une trancheuse électrique ). Posez chaque tranche entre deux feuilles de film alimentaire, puis aplatissez-les au maximum en appuyant dessus avec la lame du couteau.

-          Etalez délicatement les tranches de bœuf dans des assiettes. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, de citron, de persil, salez à la fleur de sel et poivrez. Réservez au frais sous film alimentaire.

-          Lavez et essorez la salade. Répartissez les cubes de féta dans les assiettes et décorez les carpaccios de feuilles de salade. Servez frais.

Conseil : Utilisez une huile extra vierge de très bonne qualité. Pour rehausser les saveurs de vos carpaccios, choisissez une huile parfumée ( citron, olive, basilic . . . ) et ajoutez des pignons de pin grillés ou de câpres.

PC028271.JPG  PC028269.JPG

Carpaccio de bœuf à la féta
Commenter cet article

sophie_cdugateau 05/03/2013 07:20

hum, j'adore le carpaccio !

choupette88 04/03/2013 18:23

coucou, une bonne nouvelle...mon blog revit... j'ai fais un article sur mon blog ce jour.
Bonne soirée à toi

bisousssssssss

Nicole@Comment maigrir 03/03/2013 21:23

Hummm! J'adore le carpaccio de boeuf, mais je n'ai jamais pensé à l'accompagner de feta. Merci pour cette super idée!

Mely 02/03/2013 09:02

Cela a l'air bien délicieux tout ça ! Je mange rarement de carpaccio, mais avec de la feta, c'est une excellente idée bien tentante !
Bon samedi.

Virginie 01/03/2013 15:17

Voilà une recette qui donne faim ! Super photo