750 grammes
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Cannelés Bordelais

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Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

Préparation :

- Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

- Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

- Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

- Préchauffer le four à thermostat 8/9 (250°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

- Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

- Démouler encore chaud.
 

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Les Délices De Marina

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Cook-with-love 25/10/2013 16:21

Ils sont vraiment superbes !
Tu as des moules en cuivre ?
Bise

lesdelicesdemarina.over-blog.com 25/10/2013 16:25



Coucou,
Non du tout, j'ai des moules tout simples en sillicones, et mes cannelés sont toujours bien colorés et croustillants à l'extérieur.
Après je suis sure que de vrais moules en cuivres sont melleurs, mais bon, comme je n'ai jamais était déçu :) 
Bisous gourmands 



Sucrés Délices 22/12/2011 22:44

Les cannelés ? Délicieux ! Grande grande fan...

Les Délices De Marina 27/12/2015 21:06

Bonjour,
Avec les moules de bonnes qualités je n'ai jamais eu de problèmes.

patoche 21/12/2015 18:06

comment faîtes vous alors qu'avec les moules en sillicone il ne faut pas dépsasser 230° Merci

cecile en balade 14/12/2011 23:12

j'en suis fan !!
bisous

Emilie 12/12/2011 21:18

Merci de ta visite et de ton message. A mon tour de découvrir ton blog.
Tes cannelés sont superbes ! Bonne soirée.

lesdelicesdemarina.over-blog.com 13/12/2011 08:10



Merci
Bonne soirée et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes



Papillon 08/12/2011 17:50

Des cannelés bien tentants !