Les Délices De Marina

Pour 48 canapés

2 poivrons rouges

60 ml d'huile d'olive

1 gousse d'ail pilée

1 pain de campagne

200g de fromage de chèvre ferme, en fines lamelles

48 petites feuilles de basilic.

Préparation :

• Coupez les poivrons en quatre. Jetez les graines et les filaments. Faites griller les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursouffle. Sortez-les du four et mettez-les 5 min dans un sachet de congélation fermé ( la peau se détachera plus facilement ). Pelez et émincez-les.

• Pendant que les poivrons grillent, mélangez l'huile et l'ail dans un bol. Coupez le pain en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Frottez un des côté d'huile aromatisée. Faites griller le pain de ce côté sous le grill du four, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

• Répartissez le fromage sur les canapés. Recouvrez de tranches de poivron. Passez à nouveau sous le grill du four jusqu'à ce que les canapés soient bien chaud. Décorez d'une feuille de basilic. Servez chaud.