Les Délices De Marina

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Bouillon de légumes persillé aux dés de lotte

Publié par Marina sur 26 Octobre 2011, 19:14pm

Catégories : #Plats à base de poissons

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Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 600 g de lotte

  • 4 carottes

  • 4 navets

  • 3 poireaux

  • 4 pommes de terre coupées en gros cubes

  • ½ boule de céleri

  • 1 bouquet de persil

  • 1 bouquet garni

  • 2 c. à soupe d'huile

  • Sel, poivre

Préparation :

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez grossièrement le persil.
Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en cubes et mettez-les dans une cocotte. Couvrez d'eau, salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni et le persil.
Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire doucement pendant une heure, ajoutez les pommes de terre 20 min avant la fin de cuisson.
Coupez la lotte en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Faites-y sauter les dés de lotte à feu vif pendant 10 minutes environ. Salez et poivrez.
Répartissez le bouillon de légumes dans des bols, ajoutez les dés de lotte et servez aussitôt.

 

PS : J'ai rajouter du jus de citron dans le bouillon.
Pour pimenté le jus vous pouvez rajouter du safran ou du cube de légumes émietté.

 

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cuisinemaison 30/10/2013 10:44

Encore une recette qui me parle beaucoup, il va falloir que je la teste. Chaque fois que je viens de mettre un commentaire, je me plais à fouiner chez toi, j'adore vraiment ta façon d'aborder, la
cuisine. Bonne journée Bisous Pascal

Jeanne 31/10/2011 11:38


Recette à gouter au plus vite....


lavoinette 27/10/2011 07:29


hummm,une jolie soupe et je peux tremper ma petite cuillère???moi qui suis tres soupe cela me va a ravir!...bises


lesdelicesdemarina.over-blog.com 27/10/2011 08:49



Contente de t'avoir ravir :)
Bonne journée à toi



cecile en balade 26/10/2011 21:50


excellente idée
bises