Poêlée de courge, brie fondu & œufs pochés

 Plus simple n’existe pas. Une recette parfaite pour les personnes pressées et qui n’ont pas le temps de passer 1 heure en cuisine. Par moment, les repas simples mais gouteux correspondent exactement à ce que l’on cherche. Pourquoi faire compliqué quand l’on peut se régaler rapidement et sainement.

Pour 2 personnes           Préparation : 15 minutes        Cuisson : 20 minutes

• 300g de courge pelée et coupée en dés
• 1 grosse c à s de crème fraiche entière
• 2 gousses d’ail en chemise
• 2 c à s de persil frais haché
• Quelques morceaux de brie coupé grossièrement
• Huile de tournesol
• Huile d’olive extra vierge
• Thym frais
• 4 œufs frais
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire chauffer un filet d’huile d’olive et d’huile de tournesol dans une poêle sur feu vif. Ajouter les dés de courges puis les faire colorer légèrement. Baisser le feu, saler, poivrer, ajouter les gousses d’ail en chemise et le thym. Laisser cuire à feu doux à couvert 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit cuite. Ajouter la crème fraîche épaisse et le persil. Mélanger délicatement. Casser les œufs sur les courges, ajouter les morceaux de brie puis à couvert laisser cuire 5 minutes, le temps que le blanc des œufs soient cuits et le fromage fondu. Servir chaud avec des tranches de pain toastées.