Mont d’Or truffé

L’hiver approche à grand pas et les recettes qui vont avec également. Laissez-vous tenter par cette gourmandise remplie d’amour et de générosité. En famille ou entre amies, c’est la recette idéale.

Pour 2 personnes            Préparation : 15 minutes           Cuisson : 30 minutes

• 1 Mont d’Or
• 2 c à c de crème de truffe ou de brisures de truffe

Pour la garniture :

• 500g de pommes de terre grenailles
• 4 gros champignons bruns
• 1 tranche de lard épaisse coupé en lardons ( facultatif )
• 15 ml d’huile d’olive
• 1 à c d’épices de votre choix mélangées ( paprika, origan, ail séché, curcuma … )
• Thym ou romarin frais
• Sel & poivre

Préparation :

• Pour la garniture : Préchauffer le four à 200 °C. Faire cuire les pommes de terre grenaille 8 à 10 min dans une casserole d’eau bouillante afin de les attendrir légèrement. Placer les pommes de terre dans une saladier puis ajouter les champignons bruns coupés grossièrement, le lard, le thym, le sel et le poivre. Dans un petit ramequin, verser l’huile d’olive ainsi que les épices, mélanger puis verser le tout sur la garniture. Mélanger délicatement. Verser cette garniture dans un plat à gratin ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
• Pour le Mont d’Or : Oter le haut du Mont d’Or avec un couteau. Napper de crème de truffe puis refermer à l’aide du haut de fromage préalablement découpé. Placer le Mont d’Or au centre de la garniture puis enfourner à mi-hauteur pour 20 à 25 min environ. Déguster chaud à la sortie du four avec du bon pain de campagne.