Canistrelli Corse à l’Anis

La recette parfaite, la recette divine ! Simple, beau & bon, tout ce que j’aime.

Pour 40 biscuits environ           Préparation : 30 minutes          Cuisson : 20 minutes

• 500g de farine
• 130g de sucre en poudre
• 130g de vin blanc
• 100g d’huile de tournesol
• 30g d’huile d’olive extra vierge
• 4 c à s de graines d’anis
• 1 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel

Pour l’enrobage :

• Sucre + Sucre vanillé ( mélanger ensemble )

Préparation :

• Pour la pâte : Dans la cuve d’un batteur muni de la feuille, mettre la farine, le sel, la levure chimique et le sucre. Mélanger, ajouter le vin blanc, les huiles et les graines d’anis puis mélanger à vitesse moyenne afin d’obtenir une pâte homogène. Travailler la pâte quelques minutes sur votre plan de travail puis étaler en couche épaisse de 1 cm d’épaisseur. Couper des bandes de pâtes assez larges puis couper en forme de losange. Rouler chaque canistrelli dans le mélange de sucre à la vanille, puis disposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
• Pour la cuisson : Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Enfourner à mi-hauteur pour 20 minutes de cuisson environ ( ils doivent être légèrement dorés ). Sortir les biscuits du four puis les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Conserver ces biscuits pendant 1 semaine voire plus dans une boite en fer.

Conseil : Ajouter dans la pâte, des noix, noisettes ou des amandes grossièrement concassées.