Houmous Libanais

Une de mes recettes fétiches. Je suis une très grande fan de ce genres de recettes tartinables sur du pain ou des toasts. J’adore mettre tout au centre de la table, ainsi tout le monde peut se servir et picrorer un peu de tout.

Impossible de savoir exactement ou est né le houmous, mais au moins 8 pays se battent les droits d’auteurs ( le Liban, l’Israël, la Palestine, la Grèce, la Turquie, la Jordanie, la Syrie et l’Egypte ).

Pour 4 personnes              Préparation : 15 minutes

• 300g de pois chiches cuits
• 2 gousses d’ail
• 3 c à s de tahin
• Le jus d’1/2 citron jaune
• 1 c à s de cumin en poudre
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Pour servir :

• Coriandre ciselée
• Paprika
• Cumin
• Graines mélangées
• Yaourt nature ou fromage blanc

Préparation :

• • Mettre les pois chiches cuits et égouttés dans le bol d’un mixeur. Mixer grossièrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pois chiches. Ajouter le tahin, le cumin en poudre, les gousses d’ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer en ajoutant petit à petit l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et crémeuse.
  • Déposer le houmous joliment dans une assiette creuse, décorer de fromage blanc, d’épices, de coriandre et de graines. Servir bien frais.